春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
大寒是二十四节气中最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达*经°时为大寒。
《授时通考天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之....寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒，是“寒气之逆极”；是“万物始回春”；是以冬之落幕，作春之序曲。
一期一会，寒尽春来，静待花开。
01
大寒有三侯
一候鸡始乳
“鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。”——《月令七十二侯集解》
万物沉睡了整个寒冬，终于在此刻苏醒。鸡是水畜可提前感知到春气，便开始孵小鸡。
二候征鸟厉疾
“鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。”——《月令七十二侯集解》
大寒后五日“征鸟厉疾”。此时，鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态。盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚
“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。”——《月令七十二侯集解》
再五日“水泽腹坚”，此时北方水域中的冰一直冻到水中央，结实且厚坚。冰深处春水生，冻到极点后就要开始走向消融。
02
大寒候花信
风有信，如期而来；花不误，迎风盛开。岁岁年年，风花时令，永不相负。大寒三候，一候一花信。
一候瑞香
小花团簇，身影不显，却有浓香，醉人心*。
二候兰花
花中君子，贤德俊雅。一花在室，幽香清远。
三候山矾
叶似栀子，光泽坚强。春开白花，芬芳扑鼻。
03
大寒有风俗
大寒一过，年关即至。冰雪严寒，亦掩不住浓浓的“年味”。从大寒至农历新年，大家都在忙过年，南北各地的民俗丰富多彩。除旧迎春、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物……
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
吃消寒糕
消寒糕是年糕的一种，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。
这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
煮糯米饭
因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。
大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。
广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。
04
冬尽春归好事发生
寒尽暖归，否极泰来，
冬终春始，触底反弹。
大寒一年至冷，
也意味着，温暖即将转圜。
此时此刻，便是转折，
最寒冷的大寒过后，
是春光暖色浮动；
最低谷的今日过后，
明日是步步生莲花，
是好事在发生。
大寒过后是冬尽，
峰回路转又一春。
春日里，微风和暖，
阳光熹微，花开正好，
人间风物，皆是温柔。
冬日终点是大寒，
春光流转待归来。
愿你余下几日的辛苦，
总有个拥抱抚慰。
愿你的接下来的日子，
皆是欢喜与温暖，
好事一件一件，慢慢发生。