荞麦米是什么哪?它其实就是将荞麦果实脱去外壳之后得到的含种皮或者是不含种皮的籽粒。这种籽粒的营养价值其实是非常高的，有一些人就对荞麦米情有独钟。这种富含营养价值的食材究竟要如何食用哪?
对于荞麦米就算是给你一袋，有很多人都不知道如何去正确的煮它。那么，对于一般的荞麦米，最为简单的吃法就是把它们当成大米一样来做饭，也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲，做成饭，或者是做成粥。
但是，南方人吃惯了米饭，荞麦米这样的做法味道比较的单一，吃一两回还好，如果吃多了，还是会不习惯的。
在吃荞麦米饭，或者是在制作荞麦米粥的时候，可以增加一些搭配的食材。比如：可以使用排骨同荞麦米，大米，青菜等一起制成排骨双米粥。这种粥做法也是相对比较简单的。先买好各种材料洗干净准备好。
将排骨放进高压锅内，加水一直煮到排骨透出香味，捞出排骨，把排骨剔肉去骨，继续下锅；将大米和荞麦米也放入锅内，加清水一同煮熟；再把事先准备好的青菜放到锅内，适当的加些调料，稍煮一下就可以吃了。
不过根据不同的口味，大家可以采取不同的烹饪方法，根据自己的喜好适当的更换搭配的食材。
荞麦的营养价值，荞麦是一种比较养生的五谷类食物，食用荞麦对身体是有很多好处的，并且荞麦的营养价值也是比较高的，那么荞麦的营养价值分别有哪些哪?
1、增强血管弹性：
荞麦之中含有非常丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂：
荞麦可以促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节身体的血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进自身的新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解*能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病：荞麦之中的铬，更是一种非常理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘以及祛痰的作用。
那么荞麦的药用价值是什么哪？
1、治绞肠痧痛：养麦面一撮。炒*，水烹服。
2、治禁口痢疾：荞麦面每服二钱。砂糖水调下。(《坦仙皆效方》)
3、治男子白浊，女子赤白带下：荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。(《纲目》)
4、治小儿油丹亦肿：荞麦面醋和敷之。(《兵部手集方》)
5、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之;溃烂者，以此遍扑之。(《痘疹世医心法》荞麦粉)
6、治汤火烧：荞麦面炒*色，以井华水调敷。(《奇效良方》)
7、治蛇盘瘰疬，围接项上：荞麦(炒，去壳)、海藻、白僵蚕(炒，去丝)等分。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。
每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其*当从大便泄去。若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。(《纲目》)
8、治脚鸡眼：以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。(《本草撮要》)
9、治疮头黑凹：荞麦面煮食之，即发起。
那么孕妇可以吃荞麦米吗？
医生认为，孕妇适量的食用荞麦米还是有好处的。
1、荞麦的蛋白质之中含有赖氨酸的成分，可以促进胎儿的发育，增强孕妇的免疫功能。
2、荞麦可以保护视力，促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，预防心脑血管出血等。
3、荞麦之中含有非常丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
4、荞麦之中的铁、镁等微量元素和膳食纤维含量非常的丰富，可以有效降低我们人体血脂和胆固醇。
以上我们所提到的这些营养成分对孕妇都是非常有益的，但是需要注意，荞麦和*鱼不能一起吃，否则或许就会造成消化不良。
但是需要注意的是，荞麦虽然是很好的孕期粗粮，但是粗粮不易于消化，孕妇不可以吃得过多。并且，孕妇如果脾胃虚寒、消化功能不佳、有经常腹泻的话，也不宜食用荞麦。
那么荞麦米不能和什么一起吃哪？
1、猪肉：大家在吃了荞麦面食物,不要再吃猪肉了，因为猪肉和荞麦相克，同食的话或许会使人的头发脱落。
2、野鸡：《饮膳正要》之中指出:野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不容易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。
3、*鱼：《饮膳正要》之中称:*鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载:荞麦难消,动热风,不宜多食。*鱼不可与荞麦同食,令人失音也。孙思邈曰:荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合*鱼食。
我们可以看出,荞麦气味甘平而寒,*鱼多脂,这二者都是不易消化之物,所以这两种食物不要一起吃。荞麦虽好，但是脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。