导语：这肉撕着吃真过瘾！纹路清晰，一口一把，馋哭了
你了解手撕鸡么？手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。
外皮金*可谓手撕鸡的卖点之一，在金*的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
那么下面就让小编来带你了解一下手撕鸡的做法吧！没有你想象的那么难，在家里你也可以自己做出手撕鸡的美味。
那么就让我们一起来看一下做手撕鸡需要哪些原材料，需要经历哪些流程吧！相信聪明的你一定能够学会的，做好之后记得分享给你的亲朋好友品尝一下你亲手做的美味哦！
美食配料
主料：鸡腿两大只
配料：姜片适量、葱段适量、盐适量、糖适量、生抽三到四勺、香醋三到四勺、小米辣适量、蒜蓉适量、柠檬适量、鸡精适量、香菜适量、熟芝麻适量、香油适量
家庭版的手撕鸡的做法
第一步：两个大鸡腿洗干净
第二步：凉水下锅，加姜片葱段盐，煮20分钟
第三步：趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐糖、鸡精，香油
第四步：煮好的鸡肉放凉撕碎
第五步：把腌料倒进去拌匀
第六步：最后撒上熟芝麻会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃更入味～
小贴士
1、看：鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干*而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆、腹瘪、脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡。
2、摸：鸡的食包（即嗦囊）不宜过大，如果食包胀如球状，鸡头颈强直，说明填食过多。有的鸡贩，为牟取暴利，大量往食包中塞进砂石，以增加鸡的重量。为此，买鸡时，一定要摸摸食包，再摸鸡脚，鸡脚温暖的是好鸡，反之，是病鸡。
3、提：将鸡脚提起悬空，鸡头朝下时，鸡极力挣扎，鸡头反翘的，则是健康的好鸡，如果头部下垂，任人摆弄，也无挣扎力的，则是病弱的劣鸡，不宜购买。
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