猪肉大涨价,贵到不敢吃?不如试试这道菜，口水直流，真过瘾！今年夏天，猪肉价格一直攀升，目前各地的猪价已经达到了15元每斤以上，而在两广地区，猪价更是高达23元每斤。在猪肉价格如此“坚挺”的情况下，另一餐桌肉类主食鸡肉更加频繁地出现在了餐桌上。今天小编给大家介绍一种简单又好吃的做法——盐水鸡。盐水鸡口感咸鲜，鸡肉鲜嫩，对于不喜吃辣，鸡汤喝腻的朋友来说，这道菜无论是下饭还是下酒，都是不二的选择哦。下面跟小编一起来看看如何制作这道可口的菜吧！
白斩鸡
By杰妈美食
配料：
北京油鸡半只、料酒适量、姜1块、葱2段、调料1碟
烹饪步骤：
2.自然解冻
3.清洗干净
4.把鸡切开
5.把鸡肚子里的东西全部清理干净
6.清理干净后洗净
7.对半切开
8.锅中放入葱姜料酒煮开，放入鸡块
9.煮开后转小火焖煮1个小时
10.把焖熟的鸡肉捞出
11.放入冰水中浸泡至冷却
12.再把鸡肉切开
13.6、安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材
烹饪小贴士：
挑选活鸡小窍门：1.挑选的鸡，打开鸡眼，如果是健康的鸡，鸡眼应该有神。2.鸡应该很肥，如果鸡很瘦，建议不要选，可能是生病的鸡。3.鸡肉有弹性。健康的鸡，鸡肉应该有弹性。4.看屁股，健康活鸡的鸡屁股周围绒毛洁净，没有稀粪便或者脏东西。病鸡有*鸡屁股周围有白色、绿色稀粪便的痕迹。5.看鸡腿鸡爪子，通常健康鸡的鸡爪子长势好看，均匀有力，呈灰色、蓝色等颜色，有*有病鸡的鸡爪臃肿或者瘦小，爪子和腿不均一，看上去软弱无力或者伸不开，色泽不正常。瘸腿或者腿部受伤的活鸡尽量不要买。
鸡肉怎么做最好吃？
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