鸡头参，长在山洼梢林，甚至崖头格愣，喜阴，耐寒，怕旱，最喜大树荫护，生长茂盛，活力四射。
一，曾几何时，鸡头参成了香饽饽。听说外地商人来收购，庄里人钻头蜜蜂似的，可山二洼地刨挖。苦水好的人就卖了上万块钱，才几天功夫，可比务移果树种地省事快捷多了，真是一笔不错的收入呢。
*精是多年生的草本，高二三尺，全株无毛。根茎白里透*，味道微甜，肥厚而且横走，像鸡头一样，歪头斜脑，大头小尾，偏向一侧分叉，茎杆干枯后，留下圆圆的茎痕，犹如鸡眼，一节一节相连，分节明显，又生出细根，犹如人参藏身土里，故名鸡眼参。
茎杆单一，稍微弯曲，圆润光堂。叶子轮生，一轮五六片，抱茎而生；叶如百合，如针如线披散，细长细长，叶梢卷曲，叶面灰绿，主脉平行，中脉背凸。
二，花腋生而且下垂，总花梗细长，顶端一分为二，各生一花，白里透绿；花被如筒，口檐裂成六瓣，向外微弯。浆果如球，成双成对，幼时青绿，成熟变黑。
三，鸡头参药食同源。入药叫“*精”，李时珍《本草》列为草部第一，仙家赞为芝草。
现在人们当菜吃，称之为*鸡菜，笔管菜。凉拌鸡头参，甜脆可口，养颜美容。
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