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芹菜有“药芹”的美称，是家庭厨房的药物，止咳润肺，消肿去热，止血解*，功效广泛。在清朝时期，芹菜是皇家御膳，深受康熙皇帝的喜爱，相传当时康熙皇帝在吃芹菜时，不小心把芹菜掉落，四溅掉落的样子像极了珠宝玉石，于是把芹菜写进了诗里。
当时，在百姓家，逢年过节，婚丧嫁娶都有芹菜炒肉。芹菜的历史小故事还有很多，可见大家的喜爱程度。
我们一般都会把叶子掐掉，超市里面卖的还有给处理好的芹菜，只有茎部。
还记得小时以前家里比较节约，叶子不舍得扔掉，就会把芹菜叶剁碎，用来包饺子，也吃不出芹菜叶的味道，家里人还喜欢拿芹菜叶煮水，煮面条吃。
芹菜叶有一种苦涩的味道，我特别不喜欢。现在家庭条件好，家里也不吃芹菜叶了。
芹菜叶到底能不能吃呢？有什么好处呢？给大家科普一下吧。
1.治疗慢性病
里面富含了胡萝卜素和非常多的维生素，她要比茎部的含量更加多。芹菜含有钠离子和钾元素，可以降血压，控制血糖，老年人或者是得慢性病的人，吃芹菜叶是首选，还被称为降血压的“王中之王”。
2.保证睡眠
芹菜富含碱成分，如果你睡眠不佳，精神衰弱，一直无法进入到深层睡眠，芹菜叶能保证睡眠质量
3.清热败火
到了夏天，我们会出现口干舌燥，头疼，心神不宁等情况，这都是上火导致的，吃阿芹菜叶能消除肝火，从而解决这些问题。
4.补气补血
芹菜里面有碳水化合物和蛋白质。尤其是蛋白质，叶子当中富含的更多，对于女性朋友，芹菜叶是很好的补血选择。如果是正在备孕的朋友要少吃。
尤其是在大姨妈期间，补充铁元素不仅能让皮肤变的有血色，光滑亮白，还能使头发乌黑发亮，目光都能炯炯有神。患有贫血人群，可搭配药物服用。
5.瘦身健美
因为里面的纤维素多，所以脂肪含量微乎其微。像肥胖、便秘的人群，吃芹菜能够让肠道通畅，促进排便，不会让*素囤积。
6.缓解精神压力
如果你出现焦躁不安，情绪易怒，甚至是有抑郁倾向等情况，可能是压力太大造成的，尤其是刚刚步入社会的人群。
我们吃一些芹菜叶能安抚心理状态，缓解神经疲劳，不让神经过度兴奋。
7.祛除鸡眼
还能用于外敷，用一小撮干叶子涂擦在鸡眼处，每天坚持三次，一周便可消失，但只适用于较浅的鸡眼，太严重需要动手术。
8.制作面膜
芹菜叶抗老，还能自制面膜，可以加入芦荟一起榨汁，再加入一些蜂蜜敷在脸上，或者把芹菜叶煮水敷脸。
可以让皮肤细滑，还能祛除皱纹，因为都是纯天然的食物，不含有添加剂，一些敏感肌的女生也能放心，不会过敏红肿。
既然好处这么多，芹菜叶有什么做法呢？
我们可以榨成汁来喝，能更好吸收，如果是想减肥就不要榨汁了，会破坏纤维素，起不到作用。
也可以是剁碎，作为饺子的菜心，摊成小饼，还能作为配料，炒菜的时候加入一点，或者是面条里面点缀一些都可以，腌咸菜，凉拌也是不错的选择。
有的人可能是觉得芹菜里面有一种奇怪的味道，心理上总是过意不去。
芹菜确实味道稍重一点，它跟香菜，香椿一样，有很多的化合物。
是否能接受是由基因来决定的，并不是我们有意的挑食。如果是真的不喜欢，也不必强求。
结束语：
芹菜都是宝，养生和保健效果佳，看完这篇文章后再也不需要担心浪费了。
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