近期，高温加上雨水充沛，野外的蘑菇疯长。有些人追求野味，觉得野生蘑菇更好吃；还有些人自觉经验丰富，能辨别食用菇和*蘑菇。
但实际上，野生菌是凶险的“杀手”：很多人医院，生命垂危，通过输血救治转危为安。
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近年来，误食*蘑菇中*事件常有发生：
年7月，温州一家6口因食用“每年都采”的野蘑菇中*，后因治疗无效死亡；
年8月，某资深老饕的生命止步于杭州植物园采摘的混杂了亚稀褶红菇的野蘑菇；
年7月，宁波、绍兴、杭州等地的老饕们因食用“常吃”的野蘑菇导致肝损伤进了重症监护室……
这些患者均表示采的是之前吃过的野蘑菇，但他们的中*症状和实验室检测结果表明：这些采蘑菇“高手”名不副实，他们采的美味中混杂了致命的*蘑菇。
年，我省近人误食*蘑菇中*，并有死亡病例发生。
6月5日，我省又发生了今年第一起误食肝*性剧*蘑菇中*的案例。
在此，浙江省多地疾控中心发布提醒：不采、不食、不买、不卖各种野菜和野生蘑菇，以免发生误食中*。
褐鳞伞
目前，全世界已知的*蘑菇有种。我国*蘑菇约有种，常见的可致人死亡的至少有10种，如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白*伞、褐柄白*伞、*伞、残托斑*伞、*粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。
而华东地区常见剧*蘑菇有灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏、*盖鹅膏、拟淡红鹅膏、条盖盔孢菌、肉褐鳞环柄菇、*环柄菇、欧式鹅膏、异味鹅膏、拟卵盖鹅膏、赤脚鹅膏、假褐云斑鹅膏。
裂皮鹅膏（图片来源：湖南师范大学陈作红）
我省最常见的*蘑菇是大青褶伞（铅绿褶菇）、日本红菇（背土菌、石灰菌）等，此类*蘑菇以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主的普通胃肠炎症状，在5月~11月都属于高发的中*品种，每年全省均会出现中*病例。
日本红菇
以杭州为例，自宋代以来一直是中心城市，上千年来森林和生态保护很好，因此，野生菌类非常丰富。
其中最常见和分布比较广的*蘑菇有：
白橙*盖鹅膏菌、斑纹丝盖伞、块鳞灰*鹅膏菌、肥脚白*伞、纯*白*伞、鳞柄白*鹅膏菌、角鳞白鹅膏菌、*鹅膏菌、土红鹅膏菌、苦粉孢牛肝菌、拟卵盖鹅膏菌、亚稀褶红菇、*斑蘑菇、细褐鳞蘑菇、赭红拟口蘑、污白鳞鹅膏菌等。
亚稀褶红菇
这类*蘑菇大多生长在野外的树林里、杂草丛中或城市公园、校园的树下、草丛中，杭州五云山、小和山、玉皇山、孤山等靠近山岭的区域都可能有，误食后*性很大。
每年的6-10月是浙江省野生菌生长的旺盛期。由于野生蘑菇的形态多种多样，其鉴定需要丰富的专业生物分类学知识，非专业人员仅凭经验，靠蘑菇的形态、气味、颜色等特征来辨识非常困难，甚至有采摘食用习惯的人员也很难识别。
需要注意的是，世界上尚无治疗吃*蘑菇中*的特效药，只能进行早期催吐、洗胃、导泻、透析减少*素吸收、对症支持治疗。
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比如去年6月底到7月16日，短短20多天，浙江大医院急诊科就收治因食用野生蘑菇而中*的患者9人，事件6起，有1人病情危重。其中，8人为误食*鹅膏菌紧急进行血浆置换，1人考虑为肠胃不适。
中*患者至少要进行3-5次血浆置换，以排出体内*素。每次血浆置换，每人需要毫升~毫升以上的新鲜血浆。截至7月17日，上述9位中*患者共输血0毫升，相当于一个成年人全身换了4遍血。
捐献可以再生的血液，挽救不可重来的生命，一袋袋鲜红的血液，在救治中*患者的过程中，发挥着重要的作用，并将他们从死亡的边缘拉了回来。
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*蘑菇认识误区
（问题答疑来源于国家食品安全风险评估中心）
1.鲜艳的蘑菇有*，颜色普通的蘑菇没*。
错！
根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有*，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是*蘑菇。
2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有*，长在松树下等清洁地方的蘑菇无*。
错！
干净的树下一样可以长*蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有*种类也可以生在松林中。
3.*蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有*，颜色不变则无*。
错！
“银针验*”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜、硫化物，但蘑菇*素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有*。
错！
有不少*蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
5.被虫叮咬过的蘑菇没有*。
错！
许多剧*的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
6.表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有*的。
错！
许多*蘑菇看起来很普通，比如剧*的*粉褶蕈。
7.*蘑菇水一泡就变浑，无*的泡在水里是清澈的。
错！
变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有*的，也可以是无*的。很多*蘑菇泡水也不会变浑。
8.*蘑菇有土豆或萝卜味，无*蘑菇为苦杏或水果味。
错！
蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，*蘑菇和无*蘑菇的气味无法分辨。
9.*蘑菇做熟就没有*了。
错！
*蘑菇*素*性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏*素。
10.我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有*。
错！
曾经有一家4口人全部被*蘑菇*死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了*素，造成惨剧。
来源：综合自浙江省疾控中心、杭州市市场监督管理局等
编辑：蔡霞
校对：严俨、郑珊珊
责编：罗建根
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