因运输等剧烈振荡，蛋*膜破裂，造成机械性散*或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散*，蛋液稀而混浊。若散*不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
农业科技提高了农业综合生产能力。农产品(5.62,-0.15,-2.60%)加工技术的提高，有效促进了农产品加工转化能力和农业附加值的提高。低温物流及农产品物流数据自动检测与记录技术的研发与应用，提高了农产品加工企业的国际竞争力。农业基因工程研究取得了一系列重大进展，部分领域达到世界先进水平。
龙头企业带动农业产业迅猛发展