葱，常作为一种很普通的香料调制品或蔬菜食用。我们常习惯于在炒菜前姜葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄，俗称“爆香”，然后在将其他蔬菜下入锅中炒，所以，有句俗语说“要的香，多放葱和姜”；而有些菜在出锅后撒上一把葱花，味道会更加与众不同。而大葱的部位不同其妙用功效也不同。总之大葱对人体来讲只有好处没有坏处，而民间的一句“香葱蘸酱，越吃越壮”也是名副其实的。
大葱虽好，但这些人群还是需要注意的：
1、古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生富含人体有害的物质，容易导致腹泻，胃肠道不适。
2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火。尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时要注意，看看药性是不是个葱有抵触，比如六味地黄丸老师功效和从正好相反，如果二者同食的话，回抵消药性。
4、生葱吃多了会对视力不利，如视力不好的人一定要少吃葱。
赠送一个葱白治鸡眼的小偏方：用热水泡洗脚之后，取一小块葱白，放在鸡眼局部，外用伤湿止疼膏固定，一天换一次，一般情况下，三五天就可以治好鸡眼。