霜降，是我国24节气中的第18个节气，也是秋季最后一个节气，霜降过后，即是立冬，也就意味着冬季即将拉开帷幕。
古语有言：“一年补透透，不如补霜降。”也说明了霜降正是一年养生好时节。说到养生，吃是一大关键，而关于霜降吃什么，我国这些地区的习俗也都不一样。
福建：霜降吃柿子御寒保暖
柿子是秋季的时令水果，它不但具有润肺、涩肠、止血、和胃的功效，同时还可以止咳、补虚、除热、利肠，因此具有很高的营养价值。秋季被霜打过的柿子则是非常的美味，是很多人喜欢吃的水果之一。
在福建，当地人认为霜降吃柿子不仅可以御寒保暖，同时还可以补筋骨，因此是非常适合霜降吃的食物。
需要注意的是，柿子中含有大量鞣酸，会与食物中的铁、钙、镁等发生化学反应行程不易被消化吸收的化合物，是这些营养素不能被吸收利用，而且柿子中含糖量较高，因此并不适合多食用，尤其是不适合空腹食用。
山东：霜降吃萝卜预防病灾
我们都知道萝卜既是蔬菜，同时也是一种药材。由此也可以看出萝卜是一种营养价值级高的食物。
在山东，有农谚曰：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。都说秋后的萝卜赛人参，因此萝卜也就是秋冬季节最主要的菜品之一了。山东人认为在霜降这一天吃萝卜可以预防病灾。
萝卜是一种可塑性极强的食物，生吃、热炒、炖汤、腌制，还是凉拌、煮粥等等，都非常好。
广西：霜降吃牛肉安过暖冬
牛肉味道鲜美、脂肪含量低、蛋白质含量高，是很多人都喜欢的一种肉类。多食用牛肉可以滋养脾胃、补中益气、强筋健骨，还可以提高人机体的抗病能力，尤其适合气短体虚、贫血，以及做完手术需要补充失血的人食用。
我国其实不少地方都有霜降吃牛肉的习俗，比如广西玉林，他们在霜降这天吃牛肉，祈求能在接下来的冬天里暖和强健。
台湾：霜降吃鸭子“贴秋膘”
鸭肉是非常适合夏秋燥热季节吃的食物。它味甘无毒，可以消毒热、补内虚、利水道，经常吃鸭肉可以治疗阴虚失眠、头痛、肺热咳嗽、肾炎水肿、大便干燥、低热不退的症状。同时鸭肉中富含B族维生素和维生素E，还有易消化的不饱和脂肪酸和地毯饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。
在闽南台湾地区，霜降这一天，是需要进食补品的，这就类似于我们经常说的“贴秋膘”。也正因为这个习俗，每到霜降前后，鸭子的销售就会十分畅销，甚至会出现供不应求的火爆状况。