霜降是秋天最后一个节气。这标志着秋天的结束，也预示着冬天的到来。
在霜降这天，我国有些地方有吃红柿子的习俗。这是为什么呢？
一是因为，虽然霜冻是一种灾害天气，对很多农作物来说是有极大危害，很多蔬菜、瓜果容易冻坏。但是，对于像萝卜、柿子这样的食物来说，经霜冻后含糖量更高，口感更佳，成熟的更透彻。所以，霜降的柿子更好吃。
第二是因为在过去缺衣少食的年代，像柿子这样香甜可口的食物是冬季到来前进补的非常不错的食物。
而且，从外观来说，高高挂在枝头的红彤彤的柿子，给原本萧瑟的暮秋增添了一份活力与喜庆。
另外，霜降这天要吃柿子，还因为一句谚语：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。这个真的有依据吗？
01火红的柿子营养丰富
能量高马上入冬了，多给身体储存些能量，多贴些秋膘对于房不避雨，衣不遮体的古人来说，是非常重要的御寒措施。
柿子的能量大约在65-79千卡/克，在水果中热量算是比较高的。比如，一个中等大小的磨盘柿子可以提供千卡的能量。
在人体没有适当的衣物来保温，而外界温度过低时，身体需要额外地氧化营养素来补充热量。如果人体体温过低，免疫力也会随之降低，周围的病毒更容易入侵身体，导致疾病的发生。
这也是为何总会听到有人说“冻感冒了”。其实不是冷导致了感冒，而是冷导致免疫力降低，存在于我们周围的感冒病毒入侵身体导致。
富含维生素C每克柿子含有维生素C30mg，如果我们吃一个磨盘柿子，差不多就摄入了全天维C所需的60%了。
这对于古人来说，除了大白菜、萝卜，柿子是冬季维C的重要来源。
从现代营养学、医学角度来说，维生素C具有的抗氧化作用可以保护免疫细胞免受氧化损伤。
动物研究表明，当维生素C缺乏时，人体对感染的免疫反应出现异常。吞噬细胞无法发挥正常的功能，从而导致对感染的抵抗力下降。
在对志愿者进行了大量的对照试验后，发现经常性以每天mg以上的剂量服用维生素C的人患感冒的病程比不服用维生素C的人稍短（约为10%）。
所以，俗语中说的“霜降吃柿子，不会流鼻涕”是有一定的道理的。
02你爱吃哪种柿子？
柿子是中华本土产品，从春秋时期开始，古人就开始驯化野生柿子树，但因为栽培技术落后，只可远观而不可吃。到南北朝时，嫁接技术被掌握，才使得美味的柿子流传至今。
不同地区，柿子的吃法也不同。记得我小时候，最爱吃的就是冻了消，消了再冻，然后再消的冻柿子。那个时候，柿子还是稀罕物，能在冬季吃到柿子真的是很难得，也令小朋友艳羡的事。
坐在暖和的屋子里，看着屋外的皑皑白雪，吃上一口凉凉的甜甜的柿子，真是好不惬意。如果里面还带着一些冰碴，并且能吃到滑溜溜的软核就更满足了。
柿子的吃法其实很多，除了像这样软着吃，还可以脆着吃，还可以干着吃。
吃脆柿子的好处就是不必担心柿子中的果肉和甜液横溢，更不用担心嘴角会有残留。它口感甜美、爽脆，不失柿子原本的味道。
吃干柿子就更不一样了，失去了大部分水分的柿饼，外面自带一层白霜，白霜下透着红，非常的讨喜。
掰开柿饼的时候，橙黄透亮的果肉像溏心一样。咬上一口，清甜软糯，让人欲罢不能。
很多人以为白霜是撒上去的面粉，其实那是柿子在晒干过程中凝结在表面的“微晶混合物”。
最后，再告诉大家一个吃柿饼的小秘诀！很多人觉得吃柿饼太干了，还有点硬。如果下次把柿饼放在锅里蒸一下，你会发现这样的柿饼真的是太美味了。#霜降节气#