秋天的主要气候特点是干燥，气温渐渐转冷。霜降是秋季的最后一个节气，已经是深秋，即将进入冬天。闽南的四季特征不是特别明显，到寒露才感觉早晚温差加大，有入秋的感觉，而天气渐寒始于霜降，霜降后，昼夜温差更大，早晚天气较冷，中午则比较热，秋燥明显。霜降不是表示“降霜”，而是表示天气渐冷。“霜降杀百草”，霜降过后，在秋风的萧瑟下，有的植物叶子开始变黄，植物渐渐失去生机。
闽南人对霜降颇为重视，有谚语“一年补透透，不如补霜降”。我们小时候，每当霜降日，大人们总是早早买了柿子，对我们说“霜降吃柿子，才不会流鼻涕”。物质匮乏时代的孩子对节日是多么的盼望，现在，柿子是不稀罕了，但我们还是传承着这个风俗，买了柿子全家人吃。不仅如此，炖鸭汤、煲牛肉羊肉，已经成了闽南人过霜降的滋补美食了。
霜降谚语：
十月寒露霜降临，稻香千里逐片黄，冬种计划积肥足，添修工具稻登场。
红柿若出头，罗汉脚仔目屎流（红柿出，天气转凉）
霜降，出无齐，牵牛梨。（霜降时，稻穗长不齐，收获不好，要重新耕地）
九月起风降，臭头扒佮掐。（九月干燥，臭头会痒，喜抓痒）
霜降养生
霜降时节是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡，养生关键应注意做好“外御寒、内清热”。要注意添加衣服，特别要注意脚部和胃部保暖。最好养成睡前用热水泡脚的习惯。多吃生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、洋葱、芥菜、萝卜等食物，有助于我们预防呼吸道疾病。经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、芥菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果也很甜。