明天就到了今年的白露节令了，白露的到来，预示着暑天闷热的天气基本结束；气候日趋转凉，阴气渐重，寒生凝露；古人认为秋为金，金为白，以白形容秋露，故称为白露；俗话说：“白露节到，牛驴上套”，意思是白露时节也是农事生产方面的一个重要节点；比如一些地区的谷子、大豆、高粱、玉米、棉花等大秋作物，到了白露时节已经成熟，可以进入秋收和采摘阶段。
况且秋收的同时，还要兼顾运肥，翻耕，平整土地等播种越冬小麦的准备工作；所以，白露时节的田间地头，到处呈现出农人繁忙秋收秋管的景象；在农业机械化程度不高的旧农耕时代，农人秋收主要依赖牛驴作为从事当时农事生产的运输和劳动工具；所以说，从白露节开始，牛驴已经上套，秋收的帷幕渐渐开启。
当然了，农人在白露时节，忙碌秋收秋种的同时，也不会忘管理菜园里的蔬菜；比如白露时节，菜园里的白菜已经长到开小盘时期，民间也将白菜生长到白露阶段的基本形状称为“晒盘”；故此，民间有“白露晒盘”之说；其实，白菜从播种到采收，每个节令都有不同的生长内容，民间也流传着“立秋播种，处暑移栽，白露晒盘，秋分拢帮，寒露平口，霜降灌心，立冬砍菜”的农谚说法；不过，有些农友对白菜“白露晒盘”，和“开小盘”的术语不是很理解，对白菜“晒盘”的管理内容比较陌生；下面，我们主要来介绍一下，什么是白菜“开小盘”和“晒盘”？
所谓白菜“开小盘”是指白菜幼苗期临近结束，即将转向莲座初始期阶段，白菜叶原基从发育出第一个环叶，环叶按照开展角度有规则的排列成一个圆盘状；这个圆盘状叶型就是“开小盘”，学术上称它为“团棵”。
所谓白露“晒盘”是指白菜长到白露时节，团棵叶片数量和小盘形状基本形成，白菜除了能够通过根系汲取营养之外，团棵叶片也能通过光合作用，转化成一定数量的光合能量作为白菜莲座期的营养补充；白菜通过晒盘，可以让白菜长势更好，可为白菜长出棵大浑圆质优量高的棵型，打下良好基础。
白菜“开小盘”是白菜生育过程中的一个重要阶段，因为白菜开盘质量关乎白菜中期长势和后期产量品质，关乎白菜的棵型和叶片的光合转化能力；白菜开盘的大小，关乎白菜光合转化基础叶片数量多寡，关乎叶片光合转化数量和质量；所以说，白菜开盘期的管理是白菜生育过程中的一项重要管理内容；那么，怎样管理才能让白菜开盘数量丰富，质量优质呢？
其实，白菜开盘大小和质量优劣，除了与环境因素有关联之外，与水肥管理息息相关，与中耕管理，病虫害管理也有关系；所谓环境因素是指白菜开盘期的日平均气温，光照时长和程度；如果白菜开盘期的日平均气温较高，光照时间充足，在水肥适中条件下，白菜的开盘质量相对较高；如果白菜开盘期光合寡照，温度较低，即便同等水肥条件下，白菜的开盘质量也不会太高。
环境因素是客观存在的，靠人为意志是很难改变的；若想让白菜的开盘质量高，那就只能在水肥管理方面和其它基础管理内容方面下功夫；那么，白菜开盘期，如何做好水肥管理内容呢？根据实践经验总结，白菜开盘初始期，要及时追施一次缓苗肥，以利于提升团棵质量；白菜缓苗肥，要在白菜移栽缓苗成功后的5至7天内，亩施15公斤的尿素，8公斤的磷钾复合肥为宜。
白菜开盘期对水分也有较高要求，白菜缓苗后，需水量虽然逐渐增加，但白菜根系刚刚发育完整，不宜大水漫灌，浇水以小水递增为主；此阶段，可以使用细流水浇灌在白菜垄间；但需要避免中午光照强烈的时间段浇水，避免流水直接冲刷白菜叶片和根系；同时，白菜开盘期浇水要结合实际墒情合理补充水分，始终保持种植白菜的土壤处于半湿润状态，即可满足白菜开盘期的需水需求。
另外，白菜开盘期，合理中耕划锄，间除杂草，始终保持土壤处于疏松状态，提高土壤通透性和含氧量，对白菜高质量开盘也大有帮助；白菜是一种容易滋生和感染病虫害的作物，特别是入秋种植的白菜，更容易遭受病虫害侵扰；白菜开盘期，还需