“霜降到，吃柿子"，柿子一般在霜降前后成熟，这时候的柿子皮薄味美,柿子在我国有着"吉祥"的意思，因"柿"谐音"事"，古人便把诸多喜庆吉祥的内涵融入其中，像"柿柿平安"、"心想柿成"、"喜柿连连"
比如在旧时代的婚礼习俗中，柿子就是必备的祥果之一，寓意婚后"事事如意"。
不过现如今在吃柿子这件事上，大家却有不同的看法，甚至还有人不敢吃柿子，关于柿子有很多流言蜚语，柿子究竟怎么样？我们这就来给柿子翻案了。
01柿子的营养成分有哪些?
柿子的营养价值很高，含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，享有“果中至品”之誉。
据现代科学测定，每克鲜柿果肉，含糖类11克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，维生素A0.16毫克，维生素C16毫克，碘49.7毫克，钙10毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，其中碘含量居果品之首，膳食纤维可达5%。
甜柿具有在树上自然脱涩的特点，成熟的果实甜脆爽口，无涩味，色泽艳丽，维生素C含量超过苹果、梨、桃等几十倍。
02空腹吃柿子长结石？别傻了，关于柿子的6大“流言”，一文说清！
1、空腹吃柿子长结石？
有些柿子很甜，有些柿子却很涩，这是柿子中的单宁在作祟，因为单宁会让唾液中的蛋白质凝聚成团，摩擦力增大，吃起来就会很涩。
而关于吃柿子会长结石的流言，也和单宁有关。因为单宁遇到胃酸、蛋白质、果胶后，会形成胃柿石，让人不适，但是熟透的甜柿中单宁含量微不可计，就算是空腹吃也不用担心。
2、脾胃虚寒的人能不能吃柿子
很多人认为，柿子本身性寒，如果脾胃虚弱的人吃了便是火上浇油，不利于健康。真相真的是这样的吗？
其实不然，《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功"，由此可见，柿子不仅对脾胃无害，而且还有益于脾胃哦！
3、柿子加牛奶会中毒？
柿子里面含有大量鞣酸，它能使蛋白质凝固。如果一次吃进太多鞣酸，这些鞣酸和胃里的蛋白质相互作用，就会破坏蛋白质分子结构，形成不可溶的沉淀——这就是吃柿子不好消化的原因。
但是柿子和酸奶一起吃并不会形成毒素，更不会致死，只会引起不消化——只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇，吃柿子与酸不存在致死的可能性。
4、贫血不能吃柿子？
贫血患者可以适量吃柿子，但不宜多吃。
柿子含有的单宁酸容易和铁结合，妨碍患者对食物中铁质的吸收，但是柿子中含有蔗糖、葡萄糖和果糖等，有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，所以吃柿子可以活血消炎、改善心血管功能。
5、怀孕不能吃柿子
怀孕不能吃柿子这一说法是假的，怀孕期间可以适量食用柿子，因为柿子营养丰富，富含多种维生素、钾、铁、钙、镁、磷等，其中矿物质的含量超过苹果、梨等水果，可以较好地帮助孕妇补充孕期所需要的营养物质。
但应注意避免过量食用柿子，因为柿子味涩，过量食用后会感到口涩舌麻，从而产生不适感。
6、减肥不能吃柿子？
柿子本身脂肪含量较少，热量也很低，克柿子所含的热量为74大卡，吃了之后可以更快的消耗掉，就热量而言，适当吃柿子并不会导致肥胖。
另外柿子含有蛋白质、碳水化合物，可增加饱腹感，减少其它食物的摄入量，还含有丰富的膳食纤维、有机酸，有利于人体肠道消化，在减肥期间可适量食用。
03秋冬吃柿子，到底要怎么吃？
首先，购买成熟脱涩的柿子，除自家种植，目前市面上一般都是经过脱涩处理的柿子，鞣酸含量非常低。
其次，控量、适量食用，食用时去皮，以及避免与刺激胃酸分泌的食物或高纤维的食品一起食用。
需要注意的是，并不是所有的人可以毫无顾忌的吃柿子，柿子中糖含量非常高，而且是容易被人体吸收的单糖与双糖，易引起血糖不稳定，糖尿病患者要慎吃。
千万不要因为谣言就错失了柿子的美味，吃水果当然要吃当季水果喽，但任何美味都不能贪婪，一定要控量，如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
其实，"食物相克"是根本不存在的，我们更应做的是实现食物多样化，平衡膳食，均衡营养，这才是健康之本。