霜降之后，常给家人煲这汤，既鲜美又开胃暖身，全家老少都受益。
霜降过后，全国大部分地区都降温了，我们这里更是断崖式下跌，真正感受到了一夜入冬的滋味，昨天还穿着短袖裙子，今天就穿上内衣外套，还是浑身发冷。越是这样的寒冷天气，越要好好吃饭，还得煲上一锅热乎乎，既便宜鲜美又开胃暖身的汤水，这样才能身强体壮，出门不怕冷。今天给大家分享的，是一道用莲藕和猪蹄一起煲的汤，鲜美又营养，价格还不贵，因为这阵子，猪肉降价了，大家都可以敞开了吃肉了。
俗话说：“补药一堆，不如莲藕一截。”莲藕是老幼妇孺和体弱多病者的滋补佳珍，可生食，也可做菜，食用和药用价值都很高，莲藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕还常常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等食品，供体虚的人食用。这个季节经常食用莲藕汤，有一定的补血效果，和猪蹄一起熬制后，营养特别丰富，且易于消化吸收，有贫血或体质虚弱的老人孩子，都应适量食用莲藕汤。
熬制猪蹄汤虽然简单，但是也有小诀窍，只要少做一步，保证你吃上一口就想吐，而多做了这一步，猪蹄汤鲜美好喝，莲藕清香软糯，喝上一口太赞了。
菜名：
主要食材：猪蹄2斤，莲藕2节。
调味料：食盐2勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，胡椒粉1勺，蒜苗1小把。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：第一步清洗腌制。先把猪蹄冲洗干净，再放入清水中浸泡半个小时，再刮去表皮的毛发和皮脂，这个一定要弄干净，否则会有异味。然后再控干水分，加入食盐和胡椒粉腌制一会。这样可以一定程度上去除异味。第二步莲藕切块。两节莲藕也冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮，然后顺着藕孔切成条状，放入碗中备用。香葱摘洗干净，老姜切片备用。第三步焯水。这是最关键的一步，这一步一定不要省略，不焯水的猪蹄汤，有一股异味，难以下咽。锅中加入清水，一个葱结，2片老姜，2勺料酒，再加入猪蹄，大火烧开。第四步冲洗。大火烧开后，把猪蹄倒出来，冷水过凉后，再重新清洗，特别是脚趾间白色的皮脂一定要全部清理干净，然后再重复步骤三，大火烧开后转小火焖煮半个小时，这样煲出来的汤才鲜美。第五步加入莲藕。趁猪蹄焖煮的时候，把莲藕也焯下水，这样莲藕汤不会发黑，如果不焯水，汤汁黑乎乎的没有食欲。然后再把焯水后的莲藕放入猪蹄汤中，大火烧开。第六步调味。大火烧开后，继续焖煮一会，煮至莲藕粉糯，加入1勺食盐调味，再加入蒜苗增香，营养又美味从莲藕猪蹄汤出锅了。第七步成品图。霜降后天气凉，喝一碗莲藕猪蹄汤，热乎乎粉糯糯，鲜美又滋补，出门再也不怕冷！莲藕我买的是老余家洪湖莲藕，当时买的时候看网友评价都说好，所以就下单买了5斤，煲汤做甜点都很粉糯，确实不错，喜欢吃莲藕的朋友，可以点击下方商品卡进入看看
老余家洪湖莲藕新鲜粉糯现挖湖北特产武汉九孔红粉藕带泥顺丰包邮淘宝月销量￥39.9￥78购买已下架----《温馨小提示》----1莲藕味甘、性寒，凡便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕，且莲藕中膳食纤维含量较多，胃溃疡、十二指肠溃疡者应少食。
2煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。莲藕为水生作物，表面可能会带有姜片虫的幼虫，且稍作洗涤很难把表面寄生虫全部除尽，所以不建议直接食用生藕，应烹制熟透方可食用，以免感染寄生虫。
3莲藕的营养价值很高，富含铁、钙，植物蛋白质、维生素以及淀粉等营养物质，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。适合老幼妇孺、体弱多病者食用。
莲藕猪蹄汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了