如果问哪种食物含铁最多，很多人可能第一反应想到的就是菠菜和茄子。
但其实，莲藕才是含铁冠军，它的含铁量是菠菜的20倍多，茄子的7倍多。
莲藕是水里长的植物，一节一节的，很有营养。莲藕有两种，一种是粉藕，软软的，一种是脆藕，嘎嘎脆的，都很好吃。不过你可能不知道，最美味的还是藕带，它是莲藕的嫩芽，比莲藕贵多了，在市场上要卖25元一斤，而莲藕最多也就8元一斤。可是就算这样，大家还是爱吃藕带。
吃莲藕或者藕带，对身体都有很多好处。它们可以提高免疫力、强身健体。
而且藕带是凉性的食物，可以清热凉血，治疗发烧等热性疾病。莲藕甘甜多汁，可以滋阴、清热、祛火，适合口干舌燥的人吃。
莲藕还有鞣质，可以健脾止泻，增加食欲，促进消化，开胃健中，对胃口不好、消化不良的人有帮助。经常吃莲藕还可以益气生肌，延缓衰老。另外，这道菜不会让你发胖，并且还能帮助你排出体内的毒素和废物，对你的身体有很多益处。
藕带吃起来微甜而脆，可以生吃、凉拌、素炒。它既是美食又是良药，营养价值很高。
在我们中国南方的大湖里都有很多藕带，一般湖北地区种植的最多。
新鲜的藕带含有碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，还有粘多糖，能补充身体所需的各种营养素。特别是秋天吃这个菜最合适了。这个菜虽然简单易做，但是味道非常好。藕带本身有点酸酸的，再加上一些辣椒炒一下，酸辣爽口，开胃下饭。
今天中午我就做了一大盘凉拌酸辣藕带，真的比大鱼大肉还要好吃！下面我把具体的做法分享给小伙伴们，有空的时候你也可以试试看，喜欢的话可以先收藏起来。
每次没有胃口吃饭的时候，我都会给家里人做这道下饭菜，酸辣脆嫩，端上桌比大鱼大肉还要受欢迎，喜欢的话你也可以做一份尝尝哦。
食材：
新鲜的藕带克、
配料：
陈醋２勺、生抽２勺、白糖１勺、食用盐１勺、红油辣椒１勺
详细做法：
１、首先我们来处理一下藕笋，用削皮刀削去外面的一层皮，再斜着改刀切成薄一点的片，或者是切成小段也可以，全部切好后再倒入清水中洗干净。洗好捞出来控干水分备用。（藕带买回来之后要先削去外皮再切细清洗，藕带里面有很多泥浆不太好洗，切开之后才能洗干净）
２、锅中水开倒入刚才洗好的藕带，藕带凉拌之前，先用开水焯烫３0秒左右，这样焯过水的藕带吃起来口感更脆嫩，而且还不会氧化变黑，焯好之后就捞出锅控干水备用装入一个大一点的碗中。
３、把洗好的香菜切成小段，小米辣和干大蒜都分别切成碎末，全部切好后装入盘中备用。
４、往装了藕带的碗中加入２勺陈醋、２勺生抽、一勺食用盐、半勺白糖提鲜、１勺辣椒油，用手翻拌均匀即可。
这样一道简单又好吃的凉拌酸辣藕带炒就制作完成了，吃起来又酸又脆又辣，特别的开胃好吃。
其实藕带除了可以这样凉拌之外，还可以用来搭配着猪肉或者是牛肉一起炒哦，味道也是超棒的，做法很简单。不管是莲藕还是藕带，营养价值都特别的丰富，常吃莲藕和藕带对人的身体有很多的益处哦。
那么接下来我再跟大家分享一款藕带的好吃做法，“酸辣藕带炒牛肉”。这个时候正是吃藕带的季节了，非常非常的鲜嫩，尤其是把它用来搭配着牛肉一起炒，味道真的绝了，喜欢吃酸辣口的小伙伴们一定要试试这个做法。
食材：
新鲜的藕带适量、新鲜牛肉半斤
配料：
泡椒适量、青椒３根、小米辣５个、泡姜２块、干辣椒适量、干大蒜５瓣、食用盐适量、生抽一勺、香醋一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、葱段适量
详细做法：
１、同样也是先用削皮刀削去藕带外面的一层皮，再斜着改刀切成薄一点的片，或者是切成自己喜欢的形状也可以，全部切好后再倒入清水中洗干净。洗好的藕带捞出来，然后放入提前准备好的淡盐水中浸泡片刻，这样可以防止藕带接触到空气氧化变黑。等会儿要下锅炒的时候我们再给它捞出来。
２、把牛肉洗干净，然后给它改刀切成薄厚均匀的片，再往牛肉片里面加入一勺食用盐、一勺生抽，加入适量的淀粉水，用手抓拌均匀后放到一旁腌制１５分钟。
３、准备两块泡姜，给它改刀切成粗一点的丝，干大蒜去皮后切成粗一点的蒜粒，小米辣洗干净好切成辣椒圈，干辣椒也给它切成短一点的辣椒圈，泡椒斜刀切成片或者是切成小段。
４、开始起锅烧油，锅中油热放入腌好的牛肉，炒牛肉的时候一定要开大火翻炒，这样炒出来的牛肉才嫩滑。把牛肉炒至变色就捞出锅备用。
５、锅中留少许底油，油热放入泡姜和干大蒜炒香，之后再加入小米椒、干辣椒和泡姜一起翻炒，炒香后就把藕带倒进来，然后沿着锅边喷入一勺香醋，再加入少许的生抽、适量的食用盐，开大火快速翻炒，把藕带炒至断生后倒入刚才炒好的牛肉，继续快速翻炒，炒后之后加入一勺蚝油、加入适量的葱段、一勺鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
这一道超级好吃的酸辣藕带炒牛肉就制作完成了。这样做的藕带特别的清脆爽口，牛肉口感鲜香嫩滑，清爽不油腻，这个天气吃真的太合适了，喜欢的话你也赶紧给家里人安排起来吧。
好啦！今天的美食就分享到这里咯！如果觉得我的做法还不错，记得伸出您发财的小手，帮忙点赞