白癜风应该怎么治疗 https://m.39.net/pf/a_4443995.html这菜新鲜时火气太大，腌制后又脆又嫩，搭配肉丝煮一锅汤最鲜美，酸酸爽爽，鲜美开胃。俗话说“霜降杀百草”，霜降过后，初霜出现，植物渐渐失去生机，大地一片萧索，大多数的绿叶蔬菜生长会缓慢起来，有的还会枯萎发黄，只有一种蔬菜，在秋冬季节的时候，叶子会变为紫红色，所以称之为雪里红。不知道大家有没有吃过雪里红，也不知道你们是怎么称呼它的。雪里红是芥菜的一种，我们叫它雪菜，叶子比较大，有不规则小刺状，特别适合炒着吃，或是腌制着吃，味道鲜美，风味独特，深受人们的喜爱。但是这菜新鲜时火气比较大，一般都是腌制着煮汤吃的。别看雪里红比较平凡，但雪里红的食用价值还是比较高的。许多人觉得雪里红就是萝卜咸菜，实际上并不是，还有人认为腌制过的食品不健康，其实不管什么东西都要适可而止，只要不是大量食用，吃些腌菜也有好处的，特别是雪里红腌制后，它的营养价值还在，而且腌制过的雪里蕻还没有火气，是一款很不错的食材。因为雪里红含有大量的维生素C，食用纤维和胡萝卜素，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，能促进我们胃、肠消化功能，从而增进我们食欲，搭配肉丝炒一锅，酸爽开胃，可帮助消化。霜降后，雪里红正火热上市中，买点回家腌起来，来年炒肉吃，特别鲜香，分享给大家。菜名主要食材：雪里红1把，肉丝3两，竹笋一个。调味料：食用油3勺，食盐少许，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺，少许鸡精。操作时长：10分钟左右。第一步雪里红浸泡，雪里红腌制起来很简单，只要挑一个晴好天气，把雪里红割下来，放太阳底下晒一天，然后洗净。取一个大缸，在底部铺上一层雪里红，撒上一层食盐，再铺上一层雪里红，再撒上一层食盐，重复这样放完，上面压上重物，过几天翻一下，倒出一下水，重新压上重物，直到雪里红没有火气，颜色变黄就差不多了，大概需要一个月左右，然后把它放入酸菜坛子中，盖上盖子，上面加些水，不让空气进入。吃的时候取出来，放入盘中浸泡一会，因为腌制过的比较咸。第二步腌制肉丝，三两猪肉，洗净切成丝，加入少许食盐，淀粉一起腌制一下，这样更加入味。第三步竹笋焯水，一个竹笋剥去外壳，切成两半焯水备用。这个竹笋老贵了，12块钱，剥掉壳后还没鸡蛋大，晕死了。焯水后的竹笋切成丝备用，葱姜切好备用。这会雪里红也浸泡得差不多了，也一起切好。第四步炒制，锅中加入2勺食用油，油热后，倒入雪里红和笋丝一起翻炒，炒至雪里红有香味飘出，盛出备用。第五步炒肉丝，锅中再加入一勺食用油，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜，2勺料酒，炒出香味。第六步加入雪里红，接着加入炒好的雪里红和笋丝，再加入适量清水，水的加入看各自喜好吧。然后大火烧开，调味即可。限时特价：德国不锈钢炒锅无油烟不粘锅，正在优惠中，点击下方商品卡进入，可领取30元优惠劵，到手价只要69元，有兴趣的朋友进入看看吧。￥39.9德国不锈钢炒锅无油烟不粘锅电磁炉燃气适用家用多功能炒菜锅淘宝月销量83旗舰店￥99￥购买第七步出锅，因为是腌制过得，所以做好后再来调味，我就加入了少了食盐，少许鸡精就出锅了。第八步成品图，鲜香味美的雪菜肉丝汤做好了，可以做菜吃，也可以浇面吃，我比较喜欢浇面吃，毕竟咸菜肉丝面是我们江南的一大著名小吃。#珍惜粮食拒绝浪费#----《温馨小提示》----1腌制过的雪里红炒制前一定要浸泡一下，这样可以泡去不少盐分。2现在的竹笋炒前也要焯水一次，这样可以去除苦味。3如果是做浇面的汤，可以再多加一点水。雪菜肉丝汤怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了