秋季里的最后一个节气“霜降”就要到了，此时万物毕成，阳下入地，寒气丛生，能很明显的感受到日夜温差变的越来越大了，离冬天是真的不远了。霜降作为秋冬两季的转折点，人们还是较为重视的，像民间就流传着一句俗话说“天上繁霜降，地上吃五样”，讲的便是这霜降时节的饮食。
正所谓“应季而食，不时不食”，都是我国上千年总结出的饮食之道，注重节气饮食能更好的帮助人们在相应的天气里生活的舒服、健康，故而不可忽视了每个节气所要吃的这些食物。那么这霜降到底要吃的是哪五样呢？建议提前了解清楚，霜降期间多买给自己和家人做着吃，健康顺利入冬。
第一样：吃柿子“霜降摘柿子，立冬打软枣”，霜降前后山上的柿子树上挂满了一个个澄黄澄黄的柿子，看着就很是香甜可口。
有时间了就亲自上山去摘一些吃，没时间的就在沿街卖柿子的小摊上买一些回去，脆柿子直接吃，溏心的小柿子除了直接吃外，还能做许多美味的柿子小食，比如香酥柿子饼、炸好的柿子丸子等等，耐得住时间的也可以将柿子制成软糯香甜的柿饼。
推荐食谱：
所需食材：溏心柿子、面粉、酵母粉、白糖
1、柿子洗净掰开，挤出果肉，倒入果汁机里搅成柿子浆。
2、酵母用温水化开，倒入柿子浆里，再放少许白糖搅匀。
3、取3:1的糯米粉和面粉混合，倒入柿子浆里，揉成面团密封发酵一个半小时。
4、炸锅里倒油烧至五成热，取柿子面团揉成丸子下入锅中，炸至金黄捞出控油。
第二样：吃萝卜老人常说“霜降萝卜，立冬白菜”，到了霜降就等于到了吃萝卜的好时节，因为天气转冷后，也让萝卜中的淀粉类物质转变为了糖分，所以这时候的萝卜正是口感最好的时候，吃起来香脆汁，很是甘甜。
而且，营养价值也是一年中最高的时候，多吃些开胃顺气，身体也很是舒服，不管是腌、炒、蒸、煮都好吃。
推荐食谱：
所需食材：萝卜、五花肉片、红椒、蒜苗
1、萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗里撒上盐和白糖，腌五分钟杀出水分挤净，红椒切丝，备姜蒜末。
2、起锅烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入姜蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。
3、把萝卜丝倒入锅里，大火炒一分钟，放一勺生抽、一勺蚝油，炒匀炒入味。
4、将红椒丝放入锅中，加适量盐、鸡精翻炒均匀，倒入蒜苗碎，翻炒断生后出锅装盘。
第三样：吃芋头在广东地区，有霜降吃芋头的习俗，将芋头用火烤熟吃掉，寓意着“避凶迎吉”。其实，霜降也正是芋头的成熟收获期，特别是荔浦的大芋头。
这芋头虽外表看着粗糙丑陋，但里面的芋头肉白中透紫，酥软鲜甜，配着排骨、五花肉蒸着吃很是香嫩，或是做成拔丝芋头、翻砂芋头、香芋饼等甜食也非常美味，老少皆宜。
推荐食谱：
所需食材：荔浦芋头、排骨、红椒、姜、蒜、小米椒
1、排骨冲洗一遍，用水加盐和料酒泡半小时去血水，洗净控水，陈皮加水浸泡，取两勺黑豆豉切碎，准备红椒丁、姜蒜末、葱花。
2、排骨放料酒、蚝油各一勺、生抽两勺，加半勺糖、适量盐和少许白胡椒粉，倒入姜蒜末、陈皮碎、豆豉抓拌均匀腌一小时。
3、芋头削皮洗净，切方块，铺在盘中，腌好的排骨放两勺淀粉，倒入小米椒圈，淋上一圈香油，抓匀。
4、把排骨铺到芋头块上，蒸锅上汽后放入排骨芋头，中火蒸五十分钟，即可出锅撒上葱花食用。
第四样：吃羊肉初秋时天气还比较燥热一般是不建议吃羊肉的，但到了霜降时节，即将由深秋转向冬天了，冷空气活动的越来越频繁了，就可以时不时的买些温热的羊肉吃了，营养滋补，提高身体免疫力抵御严寒。
羊肉的膻味有些重，如果是炖羊肉吃，记得加些白芷、甘草或小茴香，若是炒着吃就选择孜然羊肉的做法，或是多加些洋葱、大葱来去膻味。
推荐食谱：
所需食材：羊肉、洋葱、香菜、生姜、葱
1、羊肉冲洗后切丁，放三勺生抽、一勺料酒、一勺白胡椒粉和适量盐抓匀腌十分钟，香菜洗净切段。
2、切姜片和葱段加水浸泡，往羊肉里放入四五勺葱姜水，抓匀让羊肉全部吸收，再放两勺淀粉抓拌后，放两勺食用油拌匀锁住水分。
3、炒锅倒宽油烧至五成热，倒入羊肉，挂的浆定型后再翻炒至变色控油盛出。用无水无油锅分别将孜然粒、辣椒粉和白芝麻炒一下去生。
4、重新起锅烧油，倒入洋葱丁、姜末、葱花炒香，放入羊肉大火炒香，倒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻，再加少许糖和味精，炒匀入味出锅。
第五样：吃鸭子在闽南地区，人们是很重视霜降这个时节，认为在霜降这天要多进食滋补的食物才好，尤其是要吃鸭子。鸭子肉营养丰富，蛋白质含量高，而且吃起来不燥不腻，是深秋食用的佳品了。
秋季食鸭多会拿来炖汤，但其实也可以做成姜母鸭、酸梅鸭，吃起来有滋有味，营养也不输老鸭汤。
推荐食谱：
所需食材：半片鸭肉、酸梅酱、蒜、姜
1、半片鸭肉剁成两半，冲洗后放入水里加料酒和一勺盐，浸泡十五分钟去除血水，控水后淋上老抽上色。
2、碗里放五勺酸梅酱，三勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽、一勺料酒，加适量盐搅匀。
3、锅中倒油，下入蒜瓣和姜块炒至金黄捞出，下入鸭肉煎至焦黄上色。
4、倒入料汁和姜蒜，放入冰糖，烧煮半小时，开大火收汁，汤汁浓稠取出鸭肉剁块，淋上汤汁即可。
——老井说——进入霜降时节后，肠胃也会进入到敏感期，像冰咖啡、冰奶茶等寒凉的饮料就尽量不要喝了，还有梨、苹果这些水果最好也炖煮后食用，不然肠胃很容易出现一些小问题。另外，霜降不久后就要入冬了，这个时候要养足精气神才好，少熬夜尽量早睡早起，最晚也不要超过十二点睡觉，不然免疫力很容易降低，入了冬身体就难以保持健康了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，