青枝绿叶果儿长，辛辣甘甜任人尝；红妆虽艳性刚直，亭亭玉立斗艳阳；相信读完这几句话，你定能猜出这是几句关于描写辣椒的诗句；辣椒，是大家非常熟悉的一种调味品蔬菜，也是很多人喜欢种植的一种菜园常蔬；无论是房前屋后，还是菜园角地，每到夏秋时节，我们都能见到一簇簇辣椒或红或青的身影；农家人之所以热衷种辣椒，一是因为生活需要，有些人一年四季顿顿饮食离不开辣椒，自己种点不用花钱买，吃着还便利；二是辣椒这东西泼实，不择土壤，易于成活，种植技术含量不算很高，只要管理等当，不用投入过多物力财力，就能获取到优质又高产的辣椒果实。
说辣椒好种植，这是对于曾经有过辣椒种植经验的人来说好种；但是对于一些辣椒种植经验缺乏者，或者初学种植辣椒者，若想种出优质高产的辣椒，除了偶然之外，可能就得走上一段弯路了；因为在辣椒种植过程，会不知不觉中触碰到一些“雷区”；会导致种出的辣椒长势弱、开花少、落花多、结果少、落果多、病虫害多；无论是品质，还是产量，都与优质高产差距甚远；其实，种辣椒的“雷区”可避可躲，只要记住七个“别”，一株辣椒能结上百个；那么，种辣椒有哪些“雷区”需要躲避呢？七个“别”指得是什么？下面，听我来细说。
别重茬种植
重茬也叫连作，它是指在同一片土地上连续种植同一种作物；辣椒是一种怕重茬的植物，重茬可导致辣椒产量品质下降，可导致土壤生态恶化，可致使病虫害增多，可导致辣椒出现生长障碍；有研究成果表明，辣椒重茬种植可给产量带来10%至50%的损失；比如重茬是改变土壤理化性状的重要诱因，可导致土壤板结酸化；辣椒随着连作年限的增加，土壤物理性状与活性炭的成分会发生明显改变，土粒缝隙变小，土壤透气性和透水性变差，会给辣椒根系开展发育和吸收活动带来困难。
重茬会导致土壤营养失衡；在同一块土地上连续生产辣椒，由于辣椒对吸收和利用土壤营养元素具有特异性，这就造成土壤中的某些种类元素发生亏欠与有害物质累积聚集现象；如果有益物质得不到及时补充，聚集的有害物质得不到及时降解，必将影响下茬辣椒的生长与发育；会给下茬辣椒带来植株矮小、发育不良、黄叶落叶、落花落果、病虫害频发、品质产量下降等问题。
重茬是导致土壤盐渍化的重要原因，比如在重茬种植过程中，由于工业化肥的无序投入，和灌溉措施的不当采用，会导致土壤盐分不断向主要耕层聚集，造成辣椒主要耕层含盐量超标；比如连作的辣椒土壤容易起白碱、长青苔和出现红锈土；盐渍化土壤会给辣椒根系带来吸收障碍，会影响辣椒根系的生长与发育，会降低辣椒果实的品质与产量，严重的情况下会威胁辣椒生存；而且辣椒生产对养分的固定利用有依赖性，长此以往，会造成土壤酸化板结；土壤酸化，会破坏辣椒根系的生理机能，会诱导辣椒发生缺素症，会给辣椒带来早衰、产量降低甚至生存问题。
辣椒重茬，会导致上茬病残体大量遗留在土壤中，这些病残体在适宜条件下，会把下茬辣椒作为滋生和感染载体，会给下茬辣椒带来病虫害高发的风险；而且，上茬辣椒生产在土壤中遗留的根系残体，在分解的过程中，还会分泌出和释放出一种能够抑制下茬辣椒生长发育的毒害物质，这种自毒也是影响下茬辣椒生存、长势、病虫害程度、发育、产量、品质的重要因素；综上原因，建议培育辣椒，应选择连续2至3年未曾种植过茄科作物的土壤；尽量与禾豆科以及十字花科作物轮作。
别直播种植
辣椒是一种即可直播种植，也可育苗移栽的作物；而且，直播种植一直是辣椒的传统培育方式；从辣椒引入我国以来，劳动人民始终采用传统的直播方式培植辣椒；不过，随着辣椒育苗移栽技术的出现，直播方式与之相比，存在成活率可控性差、长势不一、易倒伏、病虫害多、“三落”多、管理难度大等弊端；最重要的一点，直播方式种植的辣椒产量低于育苗移栽方式种植的辣椒；有实验测定，育苗移栽培育辣椒比直播方式种植的辣椒产量，可增收20%至50%左右。
主要原因是，辣椒是一种性喜温热气候的植物，它的生长发育与开花结实需要在较高的温度条件下才能进行；比如露地辣椒幼苗生存与生长发育，需要在自然温度高于20度、低于30度的环境中，才能长出健壮丰产株型；从辣椒幼苗生长对适温要求来看，能够给辣椒幼苗生长发育提供的适温季节，只有谷雨前后的气候环境和温度条件才符合这个要求；因为谷雨前后，气温已经上升到20度左右，土壤地温也能保持在15度以上。
而且，辣椒是一种无霜期作物，培育过程中，要避开晚霜和早霜；早霜一般发生在霜降前后，而晚熟多在第二年的谷雨之前结束；因为民间有“清明断雪，谷雨断霜”的农谚说法；由此可见，无论是辣椒适温生长对温度的最低要求，还会避免霜期种植，都指向谷雨前后是辣椒的适播季节，霜降是辣椒的了秧季节。
育苗移栽的辣椒，要求挑选株高15厘米至25厘米、长有8至10片真叶；并且茎秆粗壮、根系强健、叶色青绿、无病虫害的优质壮苗；而将辣椒培育成优质壮苗大约需要40天至50天；也就是说，当育苗移栽与直播种植在同期进行的情况下，在了秧期相对固定的情况下，育苗移栽的辣椒比直播辣椒多出40天至50天的生育期；换言之，育苗移栽的辣椒比直播的辣椒多出一个半月的坐果期；所以，育苗移栽的辣椒比直播的辣椒高产是显而易见的；而且，育苗移栽的辣椒，还具有成活率高、不易倒伏、长势基本一致、土地资源利用率的优势；所以，若想种出优质高产的辣椒，育苗移栽是一种比较恰当的方式。
别平作种植
辣椒是一种需水不耐水的植物，它既不耐旱也不耐涝，土壤持水量过高过低都会影响辣椒生长发育与开花结实；因为辣椒根系不发达，根细根量少，入土浅、根系吸收能力弱、对土壤氧含量要求严格；一般正常生长发育的辣椒，土壤持水量达到80%才能满足其需水需求；如果土壤持水量低于80%，干旱会引发辣椒生长发育不良，“三落”现象增多，产量降低等现象；而种植辣椒土壤持水量高于80%，并得不到及时干预的情况下，根系受淹几个小时就可导致辣椒植株出现萎蔫现象；如果土壤持水量持续较高，土壤氧含量下降到一定程度，不仅会阻碍根系呼吸和新陈代谢，还会导致辣椒出现沤根烂根、黄叶落叶、落花落果、甚至死棵的事实。
而平作是引发辣椒土壤持水量不均的重要原因；因为平作是在地势平坦的土地上播种或栽植作物，在灌溉时，由于水势渗透作用，会存在灌溉不均现象；在涝渍时，平作的土壤不利于将积水及时排出田间，会给辣椒根系带来腌渍沤根的可能；再一个，由于辣椒根系入土较浅，当遇到涝渍或持续风雨时，土壤松软会导致辣椒发生倒伏现象；倒伏会损伤辣椒根系，会折断辣椒茎秆，会给辣椒带来减产、病虫害增多、甚至死棵的隐患。
辣椒的另一种栽植方式垄作，即可规避平作凸显的弊端，还可给辣椒优质高产带来五个方面的好处；一是垄作的垄体三面受光，可提升土壤地温，可为辣椒生长发育提供较高的温度条件；二是垄作可以培厚辣椒根系土壤，可降低辣椒遇风雨倒伏率；三是可以改善垄间郁闭情况，可提升垄间通风透光程度，可降低畦面湿地，可降低病虫害发生率；四是便于灌溉，在干旱时，可利用垄沟将水分均匀浇施到辣椒根系周围；在涝渍时，可在短时间内将积水排出田间，可避免辣椒受到腌渍发生死棵或减产问题；五是起垄种植辣椒，便于开展诸如浇水、施肥、采收、整枝拿杈掐尖等田间管理工作；所以，辣椒采用高垄培植，更利于辣椒优质高产。
别用“问题”苗
俗话说：“苗好一半谷，妻好一半福”，好苗是种植农作物优质高产的基础；种辣椒也一样，用好苗栽植可让辣椒长势好、结得多、产量丰、品质佳；所谓好苗，是指苗龄适中、茎秆粗壮、根系强健、叶片齐全、叶色鲜润、无病虫害、无残损折损、丰产潜力高的优质壮苗；我们前面讲过，辣椒的优质壮苗一般苗龄40天至50天，株高约15厘米至25厘米，长有8至10片真叶，并且在定植时初见蕾花显现；避免采用苗龄较小、茎秆纤细、叶片娇嫩、根系不全、有病虫害、存在残损、小老苗、丰产潜力不高的“问题”苗种植。
别浇水太多
辣椒是一种喜水怕大水的植物，在茄果类作物中，它是属于较耐旱的一种作物；因为它的叶片形状比同科作物小，叶片水分蒸腾量也较小；而且它的根系不算很发达，对土壤持水量比较敏感；特别是幼苗阶段内，土壤持水量过于丰富，会给辣椒带来徒长、形成高脚苗、甚至会导致幼苗发生猝倒病的隐患；如果初花期浇水，水分会攻落花序，会形成落花落果事实；如果盛花期大量浇水，会造成辣椒花粉黏连，导致不能正常授粉，或授粉不良现象；会造成辣椒落花落荚、果型小、病害增多、产量品质下降等现象。
所以，给辣椒供水，不要浇水过多，不要频繁浇水，不要胡乱浇水；浇水须遵循“按需浇水、适量适度、见干见湿”的原则；比如辣椒定植后缓苗前，浇施定植水、回头水、缓苗水利于提升缓苗率；缓苗后如果土壤不是过于干旱，在初花前一般需要控水利于蹲苗；初花前可按需浇施一次花前水，开花期间不浇水；盛果期，由于辣椒结实数量多，此期可以增加浇水量，但不宜大水漫灌，小水勤浇、维持土壤湿润，保持畦面见干见湿即可。
别偏施氮肥
辣椒是一种无限生长型的植物，只要条件适宜，它可以边生长、边开花、边结果，并具有持续开花挂果的能力；而且，辣椒株型高大、枝叶繁多、生长量较大、结果数量多；所以，辣椒需要较高的营养水平才能达到优质高产的生产标准；有研究成果表明，每生产公斤的鲜辣椒，需要消耗氮素3.5至5.5公斤，需要吸收有机磷0.7至1.4公斤，需要消耗钾元素5.5至7.2公斤；从这组数据可以看出，辣椒优质高产，对钾的需求量最多，几乎是对氮的需求量的2倍，对磷需求量相对较少；所以，若想种出优质高产的辣椒，要按需施肥，均衡施肥，别单一施肥，别偏施氮肥。
虽然氮素是辣椒生长发育与开花结果不可或缺的营养元素，但过量使用氮肥，或者偏施氮肥，会给辣椒带来旺长的问题；辣椒旺长，不仅会造成营养资源白白浪费，还会给辣椒带来花芽分化迟缓，花芽分化质量差，生理生长难以向生殖生长转化，开花期延迟，落花落果增多，产量降低等问题；而且，辣椒偏施氮肥，还会致使植株变得组织脆嫩，茎秆细胞壁变薄，不耐病虫害、不耐阴郁、不耐倒伏等隐患；如果在底肥施足的情况下，辣椒苗期一般不使用氮肥作追肥；如果盛果期的确存在长势弱、有早衰迹象的情况，可以每亩使用公斤5倍发酵粪水提升土壤营养水平。
别用未腐熟的农家肥
辣椒喜肥，尤喜有机质丰富的农家肥；因为农家肥富含多种有机质，这些有机质可分解成被辣椒直接吸收和利用的腐殖质，可以让土壤变得更加肥沃；农家肥营养全面，可为辣椒生长提供大量的营养元素与功能元素；农家肥还有改良土质、起到保水保肥保墒与增强地温的作用，的确能为辣椒优质高产带来帮助；但是，给辣椒使用农家肥必须经过充分腐熟，否则会给辣椒带来烧根烧苗、病虫害高发和“三落”等问题。
因为未经腐熟的农家肥，施入土壤后，在土壤水分的作用下，会在土壤中发生二次腐熟过程；这个二次腐熟过程会产生大量腐热和氨气聚集，如果这些腐热靠近辣椒根系，会灼伤辣椒根系；如果氨气聚集到辣椒根系周围，会造成辣椒根系周围土壤含氧量降低，会给辣椒带来吸收和新陈代谢障碍；一旦腐热和氨气聚集程度较高，还会给辣椒带来萎蔫死棵的可能；此外，未经腐熟的农家肥施入土壤后，它所携带的病菌与虫卵，会给辣椒带来病虫害高发的风险；所以，未经腐熟的农家肥一定不要施入辣椒根系周围；还需注意，无论是农家肥，还是化肥，都不要施肥过近，否则也会给辣椒带来烧根烧苗和“三落”问题。
概述
在辣椒种植过程中，对于种植经验不足的人来说，会不知不觉触碰到一些种管“雷区”；这在种出优质高产的辣椒道路上，会让一部分人走上了一段弯路；其实，种辣椒的“雷区”可避可躲，只要记住七个“别”，你种的辣椒，一株也能结椒上百个；这七个“别”是指，别重茬种植、别直播种植、别平作种植、别用“问题”苗种植、别胡乱浇水、别偏施氮肥、别采用未经腐熟的农家肥；记住这七个“别”，种辣椒不走弯路。