“白露”作为二十四节气之一，曾不止一次出现在诗词作品中。杜审言《七夕》诗云：“白露含明月，青霞断绛河。”；
李白也曾写道：“白露见日灭，红颜随霜凋。”，从古代诗人的诗作中感受到的白露，总会给人一种凄凉、落寞之感。
《诗经·蒹葭》有云：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”，可见“白露”节气早在先秦时期，就已经被纳入了二十四节气。
“白露为霜”表达是白露到来之际，气温会陡然下降，并且会有白霜出现。
《月令七十二候集解》中曾记载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
从这段话中可以得知，白露节气的主要特点便是湿气较重，所以当遇到温差时，才会出现“白露”，这也正是白露到来的标志。
民间有很多俗语都与白露节气有关，例如“白露打核桃，霜降摘柿子”，就是其中流传度较广的俗语之一。
从字面意思上去解释，说的是进入白露节气后，农民便开始“打核桃”；而霜降节气来临时则是摘柿子的大好时节。
说白了二十四节气都与农时相关，白露作为秋季的第三个节气，一旦到来就是水果与谷物的收获季节。
由于这个节气时天气比较干燥，阳光充足、降雨会逐渐减少，所以对于收获农作物来说，是一个非常重要的节气之一。
最重要的是白露时由于昼夜温差大，所以非常适合过冬蔬菜作物的种植与生长。白露之所会有比较特殊的气候现象，主要与“三候”息息相关。
只有把握正确的农时，才能避免遭受不必要的损失。从这一点来看了解白露节气，其实就是为了能够丰收。
第一、白露节气之“三候”
“三候”是七十二候中的重要组成部分，主要是以动、植物及自然现象变化特征，为契机而编纂成的节气规律。
可以毫不夸张的说，作为农业活动的重要依据，只有了解了七十二候，才能知道白露“三候”的重要性。
古人按照自然变化规律，将白露分为“三候”：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”。
简而言之，这个节气温度开始下降，所以鸿雁与燕子等候鸟开始南飞避寒。其他百鸟也在此时开始贮存干果、粮食，说白了白露就是天气转凉的信号。
《礼记》云：“凉风至，白露降，寒蝉鸣”，说的是白露节气到来之时阴气较重；
《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”，就是说白露是天气转凉，或温度持续下降的转折点。
第二、白露种葱，寒露种蒜
葱蒜是生活中的必备调味料，煎炒烹炸时都离不开这二味。白露时节种葱一定要把握时机，白露到秋分间播种更容易成活。
如果耽搁了播种的时间，那么就很容易导致葱苗弱小，并且在越冬时易死苗；播种过早则第二年春季时，则会抽苔打籽不适于做葱栽子。
在白露时播种葱时需要浇封冻水，能够防止冻害和干旱死苗。一般情况下，小雪前后还应该浇封冻水以提高地温，这样次啊能确保幼苗安全越冬。
如果栽种的数量比较多，建议大家可以搭建防风障或大棚，这样才能让葱优质、高产。
第三、白露打核桃，霜降摘柿子
核桃，是一种蕴含多种营养元素的坚果，无论是成年人还是小孩经常吃核桃，不仅可以起到强身壮体的目的，最重要的是还能提升记忆力和智力。
按照核桃的生长规律来看，白露时节其外皮由青变黄，说白了这就是核桃成熟的标志，所以白露时收核桃正当时。
农村俗语“白露到，竹竿摇，小小核桃满地跑”，其实描绘的就是农民伯伯，收核桃时的热闹场面。
在东北地区收核桃也可以称为“打核桃”，大家千万别小看收核桃，因为除了要有力气之外还要有技巧和经验。
而霜降时由于温度降低，比较适合柿子的最后生长期，此时摘柿子味道会更加鲜美。
结语
每当秋季时各种水果、坚果就会大面积上市，相比较于夏季的蔬果、坚果而言，秋季时的味道不仅更纯正，而且营养方面也更加充足。
尤其是在白露时节收获的核桃，亦或是在霜降时摘的柿子，仿佛都有一种其他季节不具备的鲜味。