致癌食品列出黑名单 嚼食槟榔可能引起口腔癌
卫生部近日决定，今年将在10个省、自治区建立癫痫防治中心，提高癫痫患者的治愈率。
卫生部决定今年在山西、黑龙江、江苏、山东、河南、湖南、四川、陕西、甘肃、宁夏等10个省、自治区建立癫痫防治中心，每个省、自治区要选择3个县实施癫痫防治管理方案。卫生部组织实施的“中国农村地区癫痫防治管理项目”将在这10个省、自治区对惊厥性病人进行筛查，达到平均每50万人的县有500至600例惊厥性癫痫病人接受治疗。
另据介绍，有关部门最近列出了致癌食品黑名单。
咸鱼
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌*草素———*曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料
三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉*杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。