导读：趁入冬前快种上6种“耐寒菜”，能吃一整个冬季，不怕蔬菜涨价
蔬菜，这可是关系到广大老百姓“菜篮子”的大事。
相比于肉类而言，它的重要性甚至更高。因为肉类可以不吃，但是蔬菜却一日三餐都是少不了的。
而近段时间，蔬菜的价格就涨幅较大，甚至还出现了一波“涨价潮”，不仅波及的蔬菜种类众多，同时涨幅也较大，这可是之前少有出现的一种情况。
也是蔬菜的价格涨了，有些人才开始羡慕农民朋友们，因为他们家家都有菜园子，想吃什么都可以自己种，不仅方便，也降低了生活成本，同时还有很重要的一点，那就是自己种的菜更让人放心。
也是由于近期蔬菜价格涨得厉害，很多人才想起自己来种一些蔬菜来吃。可是立冬已经到了，马上就要入冬了，还能种植哪些蔬菜呢？
其实也有不少蔬菜比较耐寒，比如以下这6种“耐寒菜”现在种植也不晚，可以吃一整个冬季，更不用担心春节前后蔬菜价格大涨了。
①香葱
无论是在南方地区，还是北方地区，香葱都是每家每户都需要的一种蔬菜。特别是到了下半年，因为包饺子、做包子、做汤等多种食材中，都需要用到香葱。
而香葱别看它每次的量不大，可是这种蔬菜的价格一直都不便宜。特别是在春节前后，因为香葱的需求量大，而且采收麻烦，所以价格也要遥遥领先其他的蔬菜。
其实香葱是一种比较耐寒的蔬菜，在南方地区入冬前采用分株繁殖的方式种植，水肥管理得当，这样还是足够自己冬季吃的。而且香葱的种植相对来说简单，在北方地区可以室内，或者是阳台种植的。
现在城里不少人就是阳台种植香葱，只是采收方式不同，是像韭菜一样割它的茎叶来吃，而不是连根拔起。
②蒜苗
既然香葱都能种植，那蒜苗肯定也是可以种植的。其实近些年蒜苗算得上是蔬菜界的“小网红”了。因为在网络上就有很多各种各样种植蒜苗的教程，无论是在室内，还是在菜地里都能种植。
毕竟大蒜是一种耐寒不耐热的植物，它有着极强的生命力，即便是不种植，就是大蒜的种子放在阳台上也一样会生根、发芽。
所以有些人是直接把它放在水里面就能发芽了，在入冬前蒜苗可是不可不种的蔬菜，到了冬天的时候就能省掉购买蒜苗的钱，特别是春节前后也要卖到七八块一斤，甚至更高。
③菠菜
想起冬季热气腾腾的火锅，那就少不了菠菜。菠菜这种蔬菜的营养很丰富，尤其是它的钙含量很高，是公认的“高钙菜”。
其实别看菠菜的叶子很嫩，但是它却很耐寒，即便是零下几度了，也不会被冻死。相反，经过霜冻以后的菠菜，吃起来味道更佳。
而在入冬前，露天种植菠菜也是可以的。只是为了让它尽快发芽，先要对其进行催芽，然后播种以后，记得用塑料膜覆盖上。出芽以后再去掉，后期记得保持水肥跟上，这样很快就能吃上最新鲜的菠菜了。
并且菠菜的产量不低，采收期也长。像现在的菠菜十块以上一斤了，估计春节前后会更高。
④白菜
白菜，这可是北方地区冬季必囤的一种“过冬菜”了。在过去因为白菜的产量高，它的售价一直不高，普遍都是几毛钱一斤。
但是今年的白菜就有点小贵了，亩产上万斤的大白菜，收购价都要1块多钱一斤了，种植户确实遇到了好年景了。
虽然多数的白菜都是在立秋节气后就种植了，但是现在白菜的品种太多了，并且有一些耐寒的白菜，生长周期还很短。
所以这个时候种植白菜，就要选择耐寒性强，周期短的白菜。也不需要种植太多，一家人的话种上几十株就够吃了。
⑤生菜
在入冬前，考虑种植什么蔬菜，就应该优先选择那些耐寒性强，生长周期短的蔬菜，其中生菜就是很多人的首选。
生菜可以说是男女老少都喜欢吃的一种蔬菜，它不光是可以用来炒菜吃，而且还可以直接生吃，甚至是当成一些美食的配菜。
而且生菜的种植简单，它的种子就是适合在低温环境发芽，即便是四五℃的环境也能发芽。同时这种蔬菜因为播种以后，只要水肥充足，一般一个半月就可以采收了。而且生菜也因为周期短，还没有什么病害。
⑥白萝卜
老话虽然说“头伏萝卜二伏菜”，其实这里很多人都被它所误解了，这里所说到的“头伏萝卜”是指胡萝卜，而白萝卜的种植就要晚很多。只因它比胡萝卜的耐寒性更强，同时生长周期也要短很多。
虽然在入冬前种植白萝卜有点晚，其实只要选择合适的品种，同时在播种以后做好防寒保暖措施，等到它出苗以后，水肥能跟上，一样能在过年前吃上自己种植的无公害的、绿色的白萝卜。
像现在有些生长周期短的白萝卜，播种以后一个月多一点就可以采收了，而且产量也不低。
特别值得一提的是，现在播种的白萝卜，在冬天霜降来临后，正好长出来了。而这些经过霜打后的萝卜，吃起来会更甜。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜不光是可以做菜，做汤，或者是腌制着吃，而且吃不完的还能把它切成萝卜条晒干了以后慢慢吃。
结束语
今年自打10月份以后，很多的蔬菜价格都有不同程度的涨价，就连白菜、萝卜这些往年的廉价菜，今年的价格都有点小贵。如果你也感觉蔬菜价格贵，生活有点压力。
而正好自家又有菜地，那不妨趁着入冬前，赶紧种上这几种“耐寒菜”，有了它们冬季的蔬菜基本就有着落了。再也不用担心春节期间价格贵，吃不起了。