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江门市名中医工作室主任主任中医师江门市名中医成永明粤人无汤不上席无汤不成宴广东汤和广东文化一样渗透着我们中医膳食的文化在岭南文化里体现的更为全面它在防病、治病、养生中起到了很大的作用靓汤食谱，建议收藏！材料鲜葳蕤90克、淮山40克、生姜4片、土鸡半只（可供3至5人食用）做法先将葳蕤（玉竹）、淮山去皮、生姜洗干净，切片；土鸡切块，洗干净焯水；再将以上备料入锅，加冷水适量，先大火烧开，调小火煲1.5小时，加盐即可食用。功效：葳蕤，又名玉竹。为百合科植物玉竹的干燥根茎。其花朵下垂，花很美，故称“葳蕤”；因植株光滑无毛,茎似小竹杆,叶光莹如竹叶,地下根茎长而多节,故又名“玉竹”。在广东，连州玉竹的种植最多，条粗、条长，新鲜葳蕤味道清甜，可熬粥、可蒸、可炖，最适合煲汤。葳蕤，性甘微寒，入肺胃经，养阴润燥、生津止渴、除烦，适于肺胃阴伤引起的燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴、烦躁；淮山，健脾、补益肺肾；生姜，温中散寒除肉腥；土鸡，补诸虚。故此汤补益肺脾、解渴、生津润燥、养阴安神除烦。适合肺脾虚、肺胃津伤引起的口干口渴、鼻眼干、咽干、皮肤干燥、虚烦不眠、大便干燥等。霜降节气，广东的天气开始转凉，年轻人体内的燥热仍在，不宜温补及大补。但此汤土鸡、淮山健脾补诸虚，同时，加以凉润的玉竹清体内燥热，适宜现在节气，为家人煲碗葳蕤鸡汤吧！专家提示：肺虚寒引起的咳嗽、白痰；脾胃虚寒的胃痛、胃胀气、腹泻便溏；宫寒痛经；肾阳虚腰疼、夜尿多等人群勿食。