在农村，很多人会专门留一块地当成菜园子，自己种菜吃，因为自己种的吃起来更加放心，而且想吃什么就种什么，不用过多的考虑市面上的蔬菜是否吃得起。
这样习惯如今仍有一直保留着，对于南方的人们来说，只要种植对应季节的蔬菜就行，但对于北方的人们来说，冬天要面对降雪冰封等气候，既不容易种植，也不容易采收，所以在此前的很长一段时间里都要提前囤菜，再慢慢吃，品种以白菜、萝卜等为主，较为单一。
因为种来自己家吃的蔬菜，基本不会刻意搭建大棚，所以进入冬季后北方一些不会长时间被冰雪覆盖的省份，能种植的蔬菜品种也并不多。因为在露天环境的蔬菜，必须要足够耐寒，并且还能抗住短时间的冰雪覆盖，而不影响生长，可选择的主要有大蒜、大葱、乌塌菜、*心菜、荠菜等。除了大蒜，另外几种都是可以在秋冬季采收上市的，所以现在种植的人并不少，其中乌塌菜也有不少人种植。
本就十分耐寒的乌塌菜（可耐零下10℃），能够露天种植是比较让人省心的，而且作为北方冬季为数不多的露天叶菜，也备受农民朋友的喜爱。而且乌塌菜的产量也不低，单株重量可达到克，是很不错的冬季蔬菜选择，在每年的8、9月份种下，只要2个月左右的时间久能收获。
并且乌塌菜可清炒、煮汤、凉拌等，吃法多样，同时富含多种氨基酸和钙、铁、锌等微量元素，以及多种维生素，营养价值颇高。
最近很多蔬菜都涨价得厉害，其中以叶菜最为突出，在一些北方城市菠菜、香菜等叶菜都上了10元一斤，而乌塌菜也“无奈地”赶上了这一波行情。正常情况下，进入10月份，应季的乌塌菜就开始采收上市了，尤其是在霜降节气（北方开始由秋入冬）后，乌塌菜的生长优势开始显现出来，但今年的乌塌菜却在霜降前“歇菜”了。
与众多蔬菜一样，受到前期山东、河南、河北等地的持续降雨影响，乌塌菜同样遭遇了减产，因为乌塌菜是一种在阴雨弱光的天气，会出现生长缓慢、品质下降的情况。虽然乌塌菜喜欢凉爽湿润的环境，但却十分不耐涝，遭遇水涝就会减产。
所以在前段时间阴雨天气的影响下，乌塌菜的供应也出现了短缺，从而导致价格上涨，而且涨价力度堪比菠菜，在河南一些商超，乌塌菜一斤卖到了11元，绝对算得上是这次蔬菜涨价中的头部。
如今南、北方的蔬菜都有不同程度的涨价，都是由于减产造成的，现在只剩下一些根茎类、菌类、以及一些具有耐储性蔬菜，涨价幅度较小，比如土豆、洋葱、山药等。觉得蔬菜太贵的朋友，也可以选择多吃点猪肉，把去年不舍得买的吃回来，近日就有不少消费者开始在灌香肠了，这也是不错的选择。