霜降，多给家人吃这“4肉”，美味又解馋，顺应节气安稳入冬。大家好，我是
初一小厨，很开心每天在这里与你们相遇。霜降这个节气对我们很重要，昼夜温差大，人体容易受寒凉，易引发疾病，合理的饮食安排是非常有必要的。10月23日也就是今年秋天最后一个节气，意味着过完就入冬了。很多朋友都喜欢深秋时贴“秋膘”，除了日常的饮食有碳水化合物，及蔬菜水果外，适当补充蛋白质，储存过冬的能量，才不怕冬天的寒冷。
补充蛋白质，肉类是一个重要来源。今年的二师兄一直高高在上，很多人大呼吃不起的时候，其实还有其它的选择。比如，下面将要说的4种肉类，合理饮食，营养更丰富，希望对大家有所帮助。
第1种肉:鸭肉
秋天有些人容易秋燥，鸭肉性甘适合用它做成菜肴吃。它价格不贵，普通人都可以买，现在吃到入冬都是非常适合。
柠檬鸭在我们广西有一道很有名的菜叫柠檬鸭，而柠檬鸭在当地做得最出名要数甘家界柠檬鸭了。每次去吃都要排队，而柠檬几乎是家家户户都泡有的，所以想吃的时候多半会在家自己做，家常菜的味道，免去了排队的时间，用料和做法也是根据自家人喜好添加，更适合全家人一起享用，做得好的用来待客也很有面子。
1、取一只新宰杀的土鸭，将鸭肉斩切成块。
2、红、*泡椒切成小块、脆嫩酸爽酸荞头洗切、陈年腌制的酸梅、酸柠檬切开去籽，剁成绒、生姜切片、紫苏叶切粗丝。
3、锅中加入清水，下入料酒和姜片，鸭块放入内焯水捞出，用清水洗净浑浊物沥干水备用。
4、起锅放油烧热，下蒜米、鸭肉煸炒，片刻鸭油渗出，鸭肉香味弥漫开来，加入酸荞头、泡椒、生姜丝，一起翻炒，加入生抽、老抽、豆腐乳调味，加入半杯清水，文火焖煮片刻，加入*片酱、蚝油、白糖翻炒收汁，接着放入咸柠檬、酸梅特有清香扑鼻而来，最后加入紫苏叶便可出锅装盘。
一道诱人垂涎的各色酸咸辣味让人不可抗拒。
第2种肉:牛肉
牛肉算肉中骄子，其味道鲜美，富含有蛋白质和氨基酸，秋冬食牛肉，有很好的暖胃。今天分享一道小厨爱吃的牛仔骨做法。
1、精选澳洲进口雪花牛仔骨，把它砍成大小适中的块。
2、在牛仔骨中放入点黑椒、盐、糖、生抽、蚝油，放入点酒，抓拌均匀，放入适量淀粉，让它包裹住后进行腌制。
3、切一些青、红色的甜椒作为配菜使用、姜切片、洋葱切片（使菜回甜）、切一些葱花、蒜片
4、用一个平底锅，放入适量油烧热，依次排开下入牛仔骨煎至两面焦香（锅内温度要高，很好的锁住水分，这样成菜时才不会变得干、柴），煎得差不多时下入米酒炝锅，盛出。
5、重新起锅，下入*油（小火），下入切好的料头爆香，黑胡椒粉，倒入配菜炒出香味，后下入牛仔骨，淋入少许水，然后翻炒出香味，最后再补一些糖和蚝油提味，下入水淀粉勾芡即可出锅。
第3种肉:羊肉
羊肉其肉质比猪肉嫩，脂肪少，秋冬季节食用羊肉是为防寒做准备。羊肉是最佳的肉类食材之一，下面分享一道羊肉的家常做法。
红烧羊肉
1、准备好辅料：大葱、姜、香叶、辣椒、八角、桂皮、香菜、葱丝。
2、冷水下锅，把砍好的羊肉块下锅、料酒去腥、焯水后捞出洗净备用。
3、热锅冷油，锅内留底油，将羊肉下入肉煸炒，炒至干香，加入以上辅料，少许豆瓣酱，老抽上色，继续煸炒，加入水，放入胡椒粉、盐，加入胡萝卜块一起焖煮。焖约20分钟，肉熟透后，开大火收汁，淋入少许水淀粉勾芡，淋入少许明油起锅装盘即可。
第4种肉:带鱼
带鱼其营养丰富，属于海洋鱼类，肉多骨刺少，高蛋白低脂肪，适合秋冬季节食用。
红烧带鱼
1、带鱼洗净切成4-5厘米左右的段，沥干水分，在带鱼上划几刀。
2、加入葱姜片、料酒、一丁点盐，搅拌后腌制10分钟，倒入淀粉，均匀把鱼包裹住。
3、将带鱼放入热油锅中炸制，炸至两面金*时捞出。
4、起锅放入底油烧热，放入姜葱蒜、干辣椒、八角煸炒出香味，倒入开水，加入生抽、老抽、白糖、盐、白糖，下入带鱼，大火烧开后转小火炖8分钟，最后开大火收汁即可。
结语：
小厨觉得这4种肉是霜降里吃最合适了，大家觉得呢？鸭肉和带鱼都相对便宜，可以多吃，但是牛肉和羊肉适当的食用，既可以解馋，关键是有很好的补益，只有蛋白质和热量足够才不怕冷不是吗？大家霜降时平时都喜欢吃什么肉或者有什么更好的做法，欢迎在评论区底下留言。
大家好，我是初一小厨，会经常为大家分享美食菜谱与烹调技巧，以及挑选优质食材的方法，欢迎大家