节气
寒露，是干支历酉月的结束以及戌月的起始。夜晚，仰望星空，会发现代表盛夏的“大火星”（心宿二）已西沉。
寒露后，太阳高度继续降低，气温逐渐下降。寒露与白露节气时相比气温下降了很多，寒生露凝，因而称为“寒露”。
《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时气温较“白露”时更低，露水更多，昼夜带寒意。
“寒露过三朝，过水要寻桥”，指的就是天气已带寒意，不能像以前那样赤脚趟水过河或下田了。寒露期间，人们可以明显感觉到温差变化。
从洁白晶莹的露气转为寒冷欲凝，生动地反映出气温的不断下降。随着寒气增长，万物也逐渐萧瑟。
北宋，崔白《秋蒲蓉宾图》物候
（明）*道周撰《月令明义》载：鸿雁来宾，雀入大水为蛤，菊有*华。寒露有三侯：一候鸿雁来宾：二候雀入大水为蛤：三候菊有*华。
一候鸿雁来宾。鸿雁从西北、北方来到南方过冬。一年往还一次，就像宾客一样。《说文》：“鸿，鸿鹄也。”大曰“鸿”，小曰“雁”。
而《吕氏春秋·仲秋纪》高诱注：“是月候时之雁南之彭蠡。盖以为八月来者其父母也，其子羽翼稚弱，未能及之，故于是月来过周、雒也。”
陈按：高诱说不可取。上文仲秋“鸿雁来”，已改为“候鸟来”。二候雀入大水为蛤（gé）。
《礼记·月令》作“爵入大水为蛤”，《吕氏春秋·季秋纪》作“宾爵入大水为蛤”。
高诱注：“宾雀者，老爵也。栖宿于人堂宇之间，有似宾客，故谓之宾雀。”
爵，通“雀”。老雀入水变成蛤蜊，并见于《列子·天瑞》、《国语·晋语九》、《大戴礼记·夏小正》等，这是古人的误解。
三候菊有*华。（明）李时珍撰《本草纲目》第十五卷：“菊花。主治：诸风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，久服利血气，轻身耐老延年。”
可知菊花具有很好的养生功效。本句意为，秋菊开出*花。
宋代，佚名《桐实修翎图》气候
露气寒冷，将凝结也
“露气寒冷，将凝结也”，寓意天气将要从凉爽转变为寒冷。的确，在这个节气前后，全国大部分地区将进入深秋，东北则可能入冬。
除了台湾和华南沿海，我国的台风登陆季节也将结束。寒露比白露晚了一个月，和白露相比，寒露时的露水已有寒意，故而得名。
寒露霜降节，紧风就是雪
寒露霜降节，紧跟着就是寒露、霜降是十月份的两个节气。顾名思义，天气已经相当冷了，并且，还要一天天冷下去。
遇上势力较强的冷空气南下，霜降以后，还可下起雪来。所以有俗语云：“寒露霜降节，紧风就是雪”。
南宋，佚名《溪芦野鸭图》南宋，佚名《溪芦野鸭图》农事
到了寒露，则露水增多，并且气温将更低了。寒露以后，北方地区冷空气已经具有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季基本结束。
天气常常是昼暖夜凉，晴空万里，对秋季农作物收获十分有利。寒露时节农田秋收、灌溉、播种忙寒露时节，要趁天晴有利时机抓紧采收棉花。
这个时节，江淮及江南的单季晚稻也即将成熟，双季晚稻正是灌浆的时候，要注意间歇及时灌溉，保持田间湿润。南方稻区还要注意防御“寒露风”的危害。
华北地区要抓紧播种小麦，这时，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦。
寒露前后是长江流域油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘蓝型品种，后播白菜型品种。淮河以南的播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。
华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的气温在10℃以下或更低的概率逐渐增大，应根据天气情况抓紧时间采收，争取在早霜前采收结束。
明代，程嘉燧《芦艇笛唱图》民俗
上香山，赏红叶：寒露时节，很多地方有赏枫叶的习俗，“霜叶红于二月花”说的也是这个季节。
赏枫叶的这个“赏”字非常重要，不同于坐在窗台上或者走到街道上看看叶子就算了，必得身临其境方能品味其妙。
讲养生，吃芝麻：寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。
于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价，可广泛应用于食疗。
还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”这道出芝麻与绿豆都具有排*的功能。用芝麻榨取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解*。
菊花茶，坚持喝：每个季节都有适合它精神气质的花。寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。
古人会取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒，而今天大家则喜欢多饮枸杞菊花茶。古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡，这样做可以使人精神焕发。
今人如果嫌麻烦，那可以泡上一壶酒或茶，每天坚持喝，也能起到“和颜悦色”的作用。
觅秋茶：寒气露冷，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。茶分春秋，喝茶却能不分时间地点。寒露已过，新茶已上。
秋钓边，醉江蟹：寒露时节，全国大部分地区已进入秋季。在江南地区，人们除了赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有“秋钓边”的说法。
其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的“秋钓边”。
农谚
《农事歌》
寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。
小麦播种尚红火，晚稻收割抢时间。
留种地瓜怕冻害，大豆收割寒露天。
*烟花生也该收，晴朗天气忙摘棉。
贪青晚熟棉花地，药剂催熟莫怠慢。
大棚*瓜搞嫁接，保温保湿是关键。
紫红山楂摘下来，鲜红石榴酸又甜。
果品卸完就管树，施肥喷药把地翻。
采集树种好时机，乡土种源是重点。
畜禽喂养讲技术，怀孕母畜细心管。
越冬鱼种须育肥，起捕成鱼采藕芡。
吃了寒露饭，单衣汉少见。
寒露时节人人忙，种麦摘花打豆场。
寒露到霜降，种麦就慌张。
秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时。
寒露到霜降，种麦日夜忙。
要得苗儿壮，寒露到霜降，夏至两边豆，重阳两边麦。
白露谷，寒露豆。
寒露收豆，花生收在秋分后。
豆子寒露使镰钩，地瓜待到霜降收。
豆子寒露动镰钩，骑着霜降收芋头。
寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。
棉怕八月连阴雨，稻怕寒露一朝霜。
寒露前，六七天，催熟剂，快喷棉。
寒露若逢天下雨，正月二月雨水多。
北宋，崔白《芦汀宿雁》诗词
《月夜梧桐叶上见寒露》
唐·戴察
萧疏桐叶上，月白露初团。
滴沥清光满，荧煌素彩寒。
风摇愁玉坠，枝动惜珠干。
气冷疑秋晚，声微觉夜阑。
凝空流欲遍，润物净宜看。
莫厌窥临倦，将晞聚更难。
《池上》
唐·白居易
袅袅凉风动，凄凄寒露零。
兰衰花始白，荷破叶犹青。
独立栖沙鹤，双飞照水萤。
若为寥落境，仍值酒初醒。
《玉蝴蝶》
北宋·柳永
望处雨收云断，凭阑悄悄，目送秋光。
晚景萧疏，堪动宋玉悲凉。
水风轻、蘋花渐老，月露冷、梧叶飘*。
遣情伤。故人何，烟水茫茫。难忘。
文期酒会，几孤风月，屡变星霜。
海阔山遥，未知何处是潇湘！
念双燕、难凭远信，指暮天、空识归航。
黯相望。断鸿声里，立尽斜阳。
《八月十九日试院梦冲卿》
宋·王安石
空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。
喧喧人语已成市，白日未到扶桑间。
永怀所好却成梦，玉色彷佛开心颜。
逆知后应不复隔，谈笑明月相与闲。
《败荷鹡鸰图》
明·唐寅
飞唤行摇类急难，野田寒露欲成团。
莫言四海皆兄长，骨肉而今冷眼看。
《鶺鴒颂》
唐·李隆基
伊我轩宫，奇树青葱，蔼周庐兮。
冒霜停雪，以茂以悦，恣卷舒兮。
连枝同荣，吐绿含英，曜春初兮。
蓐收御节，寒露微结，气清虚兮。
桂宫兰殿，唯所息宴，栖雍渠兮。
行摇飞鸣，急难有情，情有余兮。
顾惟德凉，夙夜兢惶，惭化疏兮。
上之所教，下之所效，实在予兮。
天伦之性，鲁卫分*，亲贤居兮。
爰游爰处，爰笑爰语，巡庭除兮。
观此翔禽，以悦我心，良史书兮。
清代童衡《芦雁图》参考来源
《百度百科》
《二十四节气志》
《二十四节气与七十二物候》
《中国的文化四时与节气》
《气象中的二十四节气》
《图解二十四节气知识》
《你好！二十四节气》
《二十四节气全鉴》
《诗歌里的二十四节气》
《中国绘画史》