10月23日就是霜降了,老话有说:“补冬不如补秋,补秋不如补霜降”。
还有五天就是霜降,也是秋天最后一个节气。不仅预示着天气会更加寒凉,也意味着这一年的秋天也已经开始向我们告别了。
霜降是入冬前补身体的最佳时间,自古以来就讲究“补冬不如补霜降”,所以无论工作多忙,也要记得及时“补”,应时而吃。
“补冬不如补霜降”,霜降将至,不管多忙要记得“6吃、3不吃”
——“3不吃”
1、大枣
大枣甜腻,霜降天气冷,消化慢,经常吃大枣容易生痰、胀气;
2、辣椒
虽然天寒吃辣可以暖,但是霜降仍然十分干燥,吃辣很容易上火;
3、苹果
苹果中含有大量的膳食纤维,转凉后肠胃功能减弱,吃苹果易腹泻;
——“6吃”
?一吃:吃萝卜
“十月萝卜赛人参”,萝卜是秋冬的常见食材,生吃、凉拌,或者煲汤、煲粥都是可以的。青萝卜与白萝卜两者相比,白萝卜更水嫩,青萝卜更脆,所以一般白萝卜多用来煲汤,腌制,青萝卜多用来炒着吃。
推荐尝试萝卜焖饭,香菇、白萝卜、红葱头、还有适量的虾皮、肉丝搭配香喷喷的大米饭,鲜香美味,一碗吃完还想吃第二碗。
?二吃:吃柿子
“霜降吃丁柿,不会流鼻涕”。霜降吃柿子是福建泉州的霜降习俗,因为当地人认为,霜降的时候吃柿子可以帮助身体抵御寒冷,吃了柿子也就不容易感冒。
其实之所以霜降前后正是吃柿子的好时候,是因为这个时候正是柿子完全成熟的时期,所以这时候吃柿子,也就顺应了老一辈的“应时而吃”。柿子甜嫩,也可以用来煮柿子粥,清香又饱腹。
?三吃:芋头
“秋天吃芋头,年年有余头。”秋天的芋头自然不能错过,软糯清香的芋头应该很多人喜爱。
毛芋头应该是很多人童年的记忆,毛茸茸的外表,小巧的个头,香软的味道弥漫了整个童年。吃芋头要完全蒸熟,不然会有麻舌的感觉。蒸芋头、芋头糕、芋头蒸排骨、清炒芋头等都是家常的芋头吃法。
?四吃:羊肉
无论是“煲羊肉”,还是“煲羊头”,都是传承下来的霜降时节进补羊肉的习惯。羊肉的蛋白质十分丰富,脂肪也比较低。在北京,霜降时节十分流行铜锅涮羊肉。
推荐尝试白萝卜羊肉汤,羊肉焯水的时候一定要冷水下锅,否则羊肉会比较腥,而且注意不要加花椒,花椒会让羊肉颜色不好看。如果想吃爆炒的羊肉,那么可以尝试咸香的孜然羊肉。
?五吃:牛肉
牛肉也非常滋补,牛肉脂肪的分布比较均匀,所以牛肉的肉质更为细嫩。牛肉的吃罚酒更为丰富多样了,比如凉拌牛肉、牛肉粉丝汤、红烧牛肉,以及红油牛肉等菜品都是霜降时节可以尝试的牛肉美食。
虽然已经晚秋,即将入冬,但是贴秋膘还是要坚持下去。
?六吃:驼乳
驼乳色白,入口丝滑温柔,霜降气温低,保暖不仅是要添衣,也要常吃暖食,由内而外的让身子暖起来。可以尝试“岁月优驼”,*的亲民驼奶,价格亲民,实实在在的质量。
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小贴士:霜降时节可以早上一点盐水,晚上一点蜂蜜水,防便秘。