霜降前后，我们北方农村的红薯就都已经收回家了，接下来应该怎样储藏红薯，并能保证到第二年春天红薯不长斑不生芽，还能吃到新鲜可口的红薯，成了很多人的疑问。
现在红薯不是人们的主要口粮，人们吃红薯只是为了调节一下口味。我小时候吃红薯是为了解决温饱，我记得那个时候，生产队给每家每户分几千斤的红薯，是我们农村人一个冬天的主要口粮。为了储存好红薯，每家每户都有一口旱井，红薯都储存在旱井里面。一般的旱井都有几米深，冬天井下的温度也是恒温，红薯放在旱井里面，既可以保温又可以保湿。可以一直吃到第二年春天，红薯还是能够保持充足的水分，腐烂的很少。
现在人们的物质水平提高了，红薯不再作为人们的主要口粮，现在大部分人吃红薯，是从身体健康营养和保健的角度出发，所以现在人们种的红薯也不多了，也就不需要过去那种旱井了，大多数人都只在家里储存几袋子红薯，做红薯粥或者烤红薯吃。不过红薯不是那么好储存的，温度高了水分就蒸发了，温度低了红薯又冻的长斑腐烂。现在告诉大家几种储存红薯的方法。
北方农村人，为了冬天取暖，能够睡到热乎乎的火炕，大部分家庭还是有土炕的。可以在火炕下面盘一个洞，根据自己的需要留出洞的空间。我看到我们邻居家里就是这样做的，他们家每年收了红薯以后，都把红薯储藏在炕洞下面，他们家基本上每年要储藏几百斤的红薯。一直留到第二年春天的时候，还会把家里的红薯拿出来分给邻居们吃，大家都说他们家储藏的红薯最好，几乎没有一点儿坏斑。不像其他人储藏的红薯那样，即使看着表面挺好，而切开以后会发现里面有黑斑。由于每天要烧火做饭，所以炕洞下面的温度不冷不温，正好适合储存红薯。
如果家里人口少火炕大，也可以把红薯放在炕头上。首先要把红薯轻轻的放进纸箱里面，再搬到炕头上，然后再在纸箱上面盖上点儿旧衣物或者别的覆盖物，总之就是别让红薯受寒就可以。热乎乎的火炕，再加上箱子上的覆盖物，这样红薯也不会受到寒气侵袭，放到第二年春天也是一点问题没有。
以上是我们农村人储藏红薯的办法，那么城里人家里没有土炕，又该怎么办呢？教给大家一个简单易行的方法：找一个保温箱，先放上一层红薯，然后再铺上一层报纸，再放一层红薯，再铺一层报纸。也就是说让报纸把每层红薯隔开，然后把保温箱封起来，放在小草屋或者车库里面。这样储藏的红薯也可以保持很长时间，既不损耗水分也不会被冻坏。
大家今年可以按照我说的方式试一下。