冬储白菜的包心时间应该是霜降之后，过冬之前，如果立冬后就不利于包心了，这个时候的天气转冷，气温很快降低，白菜包心就很难了，青帮白菜没有几个人爱吃，在集市上大多也是卖的包心白菜，包心不好的既不好吃叶不好卖，白菜吃的价值在于白菜的包心，那么白菜包心怎么做才能硬实和大呢？
一、先要看看白菜为啥包心慢
1.错过最佳种植时间
不误农时”是种植蔬菜的基本，每种蔬菜都有最佳的种植时间，错过这个时间，早种和晚种都会影响白菜的质量。北方地区白菜应该在7月中旬种植，过早容易出现抽薹，过晚白菜生长时间过短，白菜生长不到位，壮苗青叶的生长时间不足，包心的时间也较短，白菜长得小，甚至一些白菜不包心。
2.缺水，导致白菜生长慢
白菜含水较多，是喜水蔬菜，在整个生长周期都需要大量的浇水，而白菜的生长时间是秋天后，秋天是雨水较少的时候，需要给白菜补充水，多浇水，如果浇水不够及时，白菜吸收水分少，白菜就会在苗期生长缓慢，影响包心。
3.缺肥白菜不爱长
白菜生长周期短，枝叶长得快，是一种速生菜，除了水外还需要大量的氮肥，如果在生长期内肥分不足，或者不科学施肥，可能导致白菜生长缓慢，不能有效供给，做到氮磷钾肥合理使用，白菜才能生长健壮，利于包心。
二、包心硬实的白菜采取的方法
1.白菜捆叶辅助包心
白菜包心一般是自然进行，如果需要白菜包心快些，可以采取人工辅助包心，在白菜生长健旺期后，自然包心中期，收获前半个月，用绳子捆白菜外叶，把白菜的外叶扶起来，然后用棉绳或者秸秆把白菜叶球绑住，这样能够有效的帮助白菜包心。
2.叶面肥辅助地面肥
在霜降后，正是白菜生长健壮的时候，需要进行一次追肥，可用地面肥尿素和叶面肥磷酸二氢钾相结合的办法，促进根部生长，让白菜生长健旺，可以有效的促进大白菜包心。可参考每亩施加尿素25-30斤，0.3%的磷酸二氢钾50克。
3.喷洒白菜包心剂
白菜包心剂可用生物药物进行处理，无*无味的包心剂可以使用，这种生物药物对人畜都没有伤害，是一种新型的生物调节剂，可以快速的帮助白菜包心，达到自己需要的包心程度，促进白菜高产。