白露节气就要在明天到来了，说实话，我还是蛮期待白露的，因为白露后，天气真的要开始凉快了，年的凉爽秋天也要从白露开始了。
白露节气是二十四节气的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。秋季共有6个节气，分别是立秋（8月7号）、处暑（8月22号）、白露（9月7号）、秋分（9月22号）、寒露（10月8号）、霜降（10月23号），而白露节气刚好是进入仲秋的时候，也是夏季与秋季在气温上的交接。俗话说“立秋不到秋，天凉白露后”，说明白露之后才是真正的秋季到来。
白露节气是温度上变化最大的节气，这里只的是昼夜温差，温差在10℃以上，并且白露节气太阳到达°，这之后就养赤道地区南移，太阳直射点南移，说明太阳在北半球光照越来越弱了，这给大自然的热量也越来越少了，而农作物的生长全靠太阳光照来完成的。就是耐高温高湿的夏播庄稼，也需要太阳光照的余温，庄稼经过两三个的光照，到了白露节气就转向成熟期了。
在我们长江中游地区，夏播庄稼主要以水稻为主，以中稻和晚稻为主。中稻在处暑节气期间就已经收割完毕，我们当地的中稻已经收割完一个星期了，我们已经吃上新米饭了但是晚稻还要一个月左右时间。
俗话说“白露不低头，割倒喂老牛”，这句话什么意思呢？什么东西不低头？为什么要割倒喂老牛呢？我们具体来了解一下。
这里说的“白露不低头”说的是晚稻，按照常态，晚稻在白露来临之际，已经进入谷粒蜡*期，水稻稻穗已经发*，并且沉甸甸的稻穗已经垂掉下来，农民说的稻谷“耷拉着头”，微风吹起，稻穗还点头哈腰呢。只要白露的时候水稻稻穗低了头，说明水稻生长期比较正常，然后经过白露秋分节气的灌浆硬化，到10月初就可以收割了。
如果说白露到了，晚稻还“不低头”，说明晚稻已经生长迟了，错过了季节，也是说明水稻累计光照不足了，后面的阳光不能带来水稻分蘖开花和灌浆了。这样的水稻基本是是贪青，不会*了，就是结稻穗都很困难了，已经没有多大作用，继续生长只能长点稻禾，还不如趁着鲜嫩的时候喝倒，着嫩的稻禾老耕牛都可以吃的好。
这里说的喂老牛，说明水稻稻禾还很青，很嫩，而老牛牙齿退化，对于老稻禾不爱吃，也可能咀嚼不动，但是对于鲜嫩的青稻禾，还是可以吃的。
“白露不低头，割倒喂老牛”主要说明的是晚稻已经错过了生长时节，后期不能成熟了，所以只好提前割掉喂老牛，所以农民都是根据二十四节气来选择耕种收割的，错过时节就要等一年。