作为中国著名的传统小吃，柿饼由来已久，经风干后，表面会呈现一层白色物质，也就是人们常说的“柿霜”，而对于“柿霜”不了解的人，或许会起疑惑，这一层白白的物质，究竟是什么东西？吃柿饼的时候，需不需要把它给洗掉呢？
今天这篇文章，就带大家一起来更深入的了解柿饼，也帮助大家解答有关于柿饼的一些疑惑，希望对大家能够有所帮助。
柿饼的营养价值
实际上，早在唐朝时期，《本草拾遗》这一部药书就记载了有关于柿饼的食疗价值，具体记载是这样的：
日干者温补，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服药口苦及欲吐逆，食少许立止。
大致意思，是说柿饼能够治疗消化道出血的症状，还能帮助缓解喝中药时，所出现的口苦或是呕吐等症状。
而经过现代营养学的研究，也表明，柿饼其实在营养价值上还是非常高的，首先，它含有丰富的果糖、葡萄糖等成分，可以为我们机体提供充足的能量。
其次，柿饼当中，含有鞣酸、单宁等成分，在促进食欲方面也有很大的帮助，最后就是，柿饼当中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及矿物质成分，这些都是有利于提高机体免疫力的成分。
柿饼上的“白霜”究竟是什么？吃之前要洗掉吗？
这是很多人在吃柿饼时常有的一个疑问，甚至会有不少人会误以为上面的白霜是有*物质，不能食用，实际上，上面的这层“白霜”，主要成分是葡萄糖、果糖等糖类物质。
之所以会出现“白霜”，是因为在的晾晒过程中，糖分会析出附着在柿饼的表面，这是可以食用的，洗掉的话，它反而是一种浪费，而且这层“白霜”在实际生活中，还是治疗口腔溃疡的好东西哦。
当然了，要论哪里的柿饼好的话，当属“柿饼之乡”--陕西富平，这里自古以来都是柿子的优生区。年，富平县更是被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。
柿饼选用的柿子从不喷洒任何农药，从不用添加任何防腐剂，%原汁原味，甜而不腻，软糯不黏牙。
陕西富平所产的柿饼，软糯细腻，给人满满的甜蜜感，忍不住想多吃几颗，作为春节必吃的小零食，值得入手！
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柿饼虽好吃，但是它也并不是人人都适宜的，首先，柿饼当中高浓度的单宁、鞣酸等物质，对于胃黏膜会有一定的刺激性，如果本身胃功能不是很好的话，建议不宜吃过多，以免导致出现反酸等不良情况。
此外，空腹吃柿饼，对于血压的影响也是蛮大的，如果本身血糖过高的话，是不宜食用的。