葱是我们厨房里的日常必备之物之一，北方以大葱为主，南方则多为小葱。
但不管是大葱还是小葱，通常都是被当做调味品使用。其实，它本身也有很高的营养价值，一些部位还可以入药，用对了可起到独特的养生功效。
1.发汗解表
在中医里，身体外部（如皮肤、肌肉、经络等）出现的症状都属于表证，而葱有不错的发汗解表作用，尤其是葱白、葱根部位，对于防治感冒、缓解肌肉疼痛等均有较好的功效。
2.开胃消食
葱的特殊香味可以刺激肠胃中的消化液分泌，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状能起到一定的改善作用。
3.杀菌抑癌
葱中含有的挥发性精油和大蒜素有明显的抵御病菌作用，能辅助治疗冬季高发的呼吸道感染症状。葱中还含有一定量的硒，这种营养素可帮助降低人体内的亚硝酸盐含量，对于胃癌等多种癌症的预防具有积极意义。
4.消肿止痛
葱中的有效物质还能帮助舒张小血管、促进血液循环，从而可起到一定的散瘀消肿功效。寒冬里，如果出现了冻疮引发肿痛，就可以用葱煮水清洗患处。
5.调节免疫力
植物多酚有较好的抗氧化效果，而多糖体对人体的免疫系统极其有益。在饮食中加一点葱，在提高机体的抗氧化功能、提升人体免疫力方面也能起到帮助作用。
葱在中医方面有着不少妙用，既可内服，又可用于外敷。下面这5个都是葱的常见药用方。
萝卜葱白汤：风寒咳嗽
做法：锅内放三碗水，下入萝卜块煮熟，然后再放入葱白、姜片，充分熬煮后盛出。待晾凉至可入口的温度时，带渣一次服用。
对风寒咳嗽、痰多泡沫、畏寒、身倦酸痛等症可起到一定的改善作用。
葱须饮：预防感冒
做法：取10g葱根、10g豆豉，加适量水煎煮后饮用即可。
此方可用于预防感冒、缓解疲劳，有补虚发汗的功效。
葱姜热敷包：散寒通阳
做法：将生姜切片，葱白切段，入锅中加粗盐炒热，然后用布包装好，置于脐中部的神阙穴、腰背处的命门穴或关节疼痛处外敷即可。
粗盐热敷可以活血散瘀、缓解炎症疼痛，加入了葱白、生姜之后，功效更强，可帮助祛除体内寒邪，通达阳气，很适合胃疼怕冷、腰疼、关节疼痛的人群使用。
葱白+花椒+大蒜：消除鸡眼
做法：先将患脚在热水中浸泡一会儿，让鸡眼表皮软化，然后用消过*的刀片轻轻刮去鸡眼表层。取一瓣大蒜、8~10个花椒、少许葱白，捣烂后敷于鸡眼上，再取纱布包好。
每日换一次药，一般坚持5天后鸡眼就能明显好转。
葱白+葱根：蚊虫叮咬
做法：取适量葱白、葱根捣烂后外敷于患处即可。
有解*、消肿、止痛的功效，对于蚊虫叮咬、蜜蜂蜇伤有一定的辅助疗效。
注意
每个人的体质和病情有所差异，以上药用方使用前最好先咨询专业医师意见，以免引起不适。
葱在入菜时一般都被作为辅料使用，不是炒菜前用来炝锅，就是菜完成后撒一些提香。今天豆苗子要给大家带来一些不一样的“新花样”，不仅美味还健康~
葱爆羊肉
做法：羊肉切片，加料酒、淀粉、酱油抓匀后腌制一会儿，葱白斜刀切丝备用。锅内放油，下入羊肉片，肉变色后放入葱丝翻炒均匀，加少许生抽、白糖、盐调味，葱丝软后即可出锅。
羊肉是冬季进补的佳品，它不仅富含蛋白质，脂肪含量还少于猪肉、牛肉。用葱炒制，一方面可去腥解腻，另一方面能更好地提升人体免疫力。
新式花卷
做法：取g面粉、g水、3g酵母和成面团，醒制2小时后擀成面皮。将葱根入油锅煎至金*，把煸出的葱油抹在面皮上，再撒上适量盐、豆蔻粉、煎好的葱根、葱花，卷成花卷，切成小段，上锅蒸15分钟即可。
这一道花卷中用到了葱根、葱花以及具有化湿行气功效的豆蔻，食用后有助于祛湿健脾，对肠胃健康很是有益。
和姜、蒜相比，葱中的水分更容易流失，买回家放着没多久就会变干发蔫，放进冰箱则容易串味。
其实，要想延长它的保鲜期方法很简单，就是用锡纸将其整个裹起来，然后放到室内阴凉通风的地方。这样处理的葱一般能保存2~3周，水分蒸发少，还不容易变质。