我国地大物博，水果的种类众多，至今仍有不少野果子诚待开发，已经在市场上摸爬滚打多年的各类水果，各种吃法基本也都被摸透，有哪方面的营养价值比较突出，也都深入人心。
但与此相反的还有一些水果品种已经走向没落，种植的人越来越少，除了经济效益低之外，也有一些是不适合食用太多，使得销量并不好。像杏果、李子、柿子等，其中不乏很多传统老品种，被种植历史悠久，但现在种植面积减少很多，或是被一些新品种替代了。
作为秋冬季的应季水果，柿子在如今的市场算是比较常见的，但是有很大一部分是以柿饼的形态出现的，就算是新鲜的柿子，也有很多人叫不出品种来。柿子是非常传统的水果，适应性强，在我国大部分地区都有种植，在以前生活水平比较低的时候，柿子凭借其稳定的产量，在一些食不果腹的时候，总会成为人们填饱肚子的食物，所以被称作“铁杆庄稼”或是“木本粮食”。正因如此，在以前柿子在人们生活中的地位是很高的，并不像现在这样。
如今霜降节气就在眼前，柿子也迎来了一年之中为数不多的销售小高峰，因为很多老人家经常说霜降要吃柿子，而且这个已经成为很多地方的习俗之一。“霜降到，吃柿子”、“霜降到、柿子俏，吃了柿，不感冒”等很多俗语，都提到了霜降吃柿子的习惯，因为在以前柿子被认为可以御寒保暖，吃了冬天嘴唇不会开裂等。
而（老品种的）柿子又恰巧（大多数）是在霜降前后迎来大量成熟，仿佛商量好了一样，但其实一直以来吃应季的果蔬也被普遍认为更健康，更贴合人体所需。所以霜降吃柿子就成了一种民间的习俗，一直流传至今。
只是如今老品种的柿子已经被很多地方淘汰种植了，因为柿子虽有一定的市场需求，很多人每年都还会卖一些来尝尝，但又不敢多吃。因为柿子被认为容易造成结石，尤其是空腹或是与酸性食物一起食用的时候，这在如今越来越注重饮食健康的人们看来，并不友好。
所以市场需求比较有限，这也是很多种植柿子的果农，要将柿子做成柿饼再出售的原因，如果鲜柿子好卖，又何必制作柿饼来给自己添麻烦呢？
以前很多地方都有独特的一些柿子品种，想要打入其他产区所在的市场，除非品质非常有优势，但既是优势明显，（软柿子品种）也会受困于不耐储运，卖不到更远的市场。这也是各地柿子不容易发展壮大的原因之一，所以种植面积才没发展起来，反而却是在减少。
现在在南方一些山区，经常能看到一些柿子树挂着果实，却没有人去采摘的现象。不少老品种的柿子已经逐渐走向了没落，被放弃种植或是被新品种所替代。
如今在带货最为火爆的直播领域，最为常见的就是甜脆柿一类的新品种，果实成熟后仍不会软，既耐运输又有很多人没吃过，而很多老品种都比较少见了。主要是因为老品种给人的印象根深蒂固，新品种有更多的机会（宣传空间），也更容易被人们所接受。