九九重阳老人节，包这种馅的饺子，营养丰富老人爱吃！
今天是重阳节，农历九月初九，古人认为九是阳数，所以得名“重阳”。重阳节在霜降过后，正是深秋时节，菊花绽放、枫叶火红，这个时候最适合登高望远，文人墨客留下了许多美妙的诗句，最经典的是：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”
重阳节是农历九月初九，又有长长久久之意，所以又被称为“老人节”。敬老爱老是中华民族的优秀传统，每到这一天，各个地方都会举办敬老活动，倡议关爱老人、传承敬老美德。因为老人们的牙口都不好，消化系统也不如年轻人，所以饺子成为老人的首选食物。
我家婆婆晚年卧床，饺子是她最爱吃的，一口一个很是惬意，她自己爱吃饺子，也觉得饺子是最好的食物，每当有客人来探望，她都热情挽留别人吃饺子。不光婆婆爱吃，我也觉得饺子非常适合老人们吃，面皮里包着菜和肉，营养丰富却不用费力去嚼，而且又容易消化。
我是开饺子馄饨店的，今天是老人节，教大家包一种适合老人吃的饺子。用胡萝卜汁和面做饺子皮，用鸡蛋、木耳、韭菜做三鲜馅饺子。老人不适合吃大鱼大肉，吃素馅饺子对他们的健康最有利。三种蔬菜和鸡蛋包饺子，如果你也想为家里的老人做顿饭，那就跟着我一起做吧！
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饺子馅：韭菜克、泡发好的木耳克、鸡蛋克
饺子皮：高筋面粉克、胡萝卜克、鸡蛋1个
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一，揉面
1，克胡萝卜洗干净，榨成汁备用。
2，盆里倒入克面粉，打入1个鸡蛋，分多次倒入克胡萝卜汁。
3，把面粉和胡萝卜汁搓成雪花状，然后揉成面团。反复的把面团揉光滑细腻，密封饧20分钟。
4，20分钟后，继续把面团揉至外面光滑，中间无干面和气泡，然后把面团密封饧面备用。
二，调三鲜馅
1，木耳用温水泡软备用。克鸡蛋在热油锅里煎*、切碎后备用。
2，克韭菜洗干净切碎，泡软的木耳控干水切碎。
3，把切碎的木耳、韭菜和鸡蛋混合，倒入50克料油拌匀，然后加入花椒粉3克、白糖3克、鸡精味精各4克、蚝油50克、盐10克拌匀即可。
三，包饺子
1，把揉好的胡萝卜汁面团，搓条切成均匀的面剂子。
2，把面剂子撒上干面粉，按扁后擀成饺子皮，饺子皮要擀的中间稍微厚点，这样不容易煮破皮。
3，擀好的饺子皮填上三鲜馅，把饺子皮对折捏紧，素馅发散，不太好包，一定要耐心一点。
4，锅里添水烧开，先转动锅里的水，然后下入包好的饺子，大约煮3分钟后，饺子皮煮熟就可以把饺子捞出来了。
5，煮熟的饺子配上生抽、醋、芝麻油做的料汁，香而不腻，不但漂亮而且营养丰富，关键是老人爱吃。
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1，因为胡萝卜汁比较稠，所以和面时比水的用量要大。
2，拌素馅一定要先拌油，然后再来调味，这样才能让饺子馅不出汤水，好吃又好包。
3，素馅不如肉馅容易包饺子，一定要把饺子皮捏紧，别下锅煮后漏馅。
九九重阳老人节，用胡萝卜汁和面，用鸡蛋、木耳和韭菜做馅包饺子，营养丰富老人爱吃！
今天是重阳节，您为家里的老人做了什么？请在下方留言评论出来吧！
我是
做手工饺子馄饨的三姐，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“